Jamie Grill / Getty Images
Hvert år forventes den første smag af den nye vinhøst ivrig i Frankrig og over hele verden. Der afholdes parter, flasker er ubehandlede, og de første slurker af Beaujolais Nouveau nytes. Men da dette er en ung vin, ville det være ude af karakter at blive for alvorlig på denne fest. En afslappet holdning i både præsentation og påklædning bør være dagens orden. Når alt kommer til alt, indtil den første flaske ikke er korket, ved ingen helt, hvad de kan forvente af den - så vær forberedt på overraskelser!
I overensstemmelse med den afslappede ånd ved denne lejlighed har en fransk vin- og ostefest den perfekte afslappede, men festlige attitude. Selvom Beaujolais Nouveau er årsagen til festen, er dens lette, frugtbarhed bedst med milde smag. Tilføj derfor interesse for din begivenhed med en række franske vine, der vil ledsage et bredt udvalg af franske oste, der spænder fra mild til skarp.
Indstilling af scenen
- Sørg for mindst to vinglas per person, det ene til hvidt og det andet til rødt. Giv dine gæster vin charme med deres briller. Disse fantastiske opfindelser eliminerer gætteriet ved at beslutte, hvilket glas der tilhører dig, når du har lagt det ned et øjeblik. Dekorer med store fliser farverige balloner. Dette skaber både en ungdommelig og festlig stemning til din fest. Indstil dit bord med en mørk-farvet, farverig dug. På den måde vil de forudsigelige spild ikke være så synlige. Har masser af små tallerkener til rådighed til oste og andre småkløer, som du skal servere. Læg et par enkle serveringsskåle med osteblade for at vise dine valg til den bedste effekt. Placer et kort med navn og baggrundsinformation for hver ost ved siden af.
Menuen
Præsenter et sortiment af franske oste, der spænder fra mild til skarp. Dette valg hjælper dig med at komme i gang, men spørg din lokale osthandler om andre forslag.
Begynd din fest med Beaujolais Nouveau og dens anbefalede oste, inden du går videre til de mere skarpe oste og andre vine. På den måde overvindes Beaujolais Nouveau ikke af de stærkere smag.
- Camembert: Denne dejlige, forførende komælkost kommer godt med stjernen på dit parti, Beaujolais Nouveau, eller med eventuelle champagneflasker, du popper for at markere lejligheden. Brie: Denne ost er en af de klassiske sammenkoblinger til Beaujolais Nouveau. Det er cremet; den bløde smag vil gå smukt sammen med vinen. Morbier: En skarp, buttery ost, Morbier vil også gå fint med Beaujolais Nouveau. Bucheron: Denne ældre gedemælkost parrer godt sammen med et robust Bordeaux. Til hvidvin serverer du måske en Sancerre eller Pouilly Fume. Mimolette: Farverig Mimolette er en stærk, salt ost langs linjen af cheddar, der kan supplere en dessertvin godt. Roquefort: Denne berømte, skarpe fåremælksost kaldes ofte "kongen af oste." Den bedste sammenkobling til denne ost er en fin dessertvin såsom en havn eller Sauternes.
Ledsag din ostebræt med et udvalg af kiks, franske baguetter, druer, nødder og pærer.
Husk at afslutte festen med et simpelt udvalg af smørrige franske desserter som mandelterte, madeleiner eller kanelpalmere, og glem ikke den franske stege kaffe. Med ost, vin, franske desserter og en robust kop kaffe, ønsker dine gæster muligvis, at Beaujolais Nouveau var mere end en gang om året.
