Harald Walker / EyeEm / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 1 stor skål (6 til 8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 216 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 stor skål (6 til 8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 216 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 12% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 10% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 5g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kinesiske krydderier og bok choy gør denne fusionsopskrift til et smagfuldt alternativ til standard kartoffelsalat.
ingredienser
- 6 mellemstore røde kartofler, ca. 2 pund (skåret i bidder)
- 2 ribber selleri (strammet og hakket på diagonalen)
- 1 rød paprika (terninger)
- 1 stilk bok choy (grønt blad revet, hvid stilk hakket på diagonalen)
- 1/4 kop hakket grøn løg
- Til dressingen:
- 5 spsk ris eddike
- 5 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 1/2 spsk kinesisk let sojasovs
- 1 spsk mørk sojasovs
- 1 til 1 1/2 tsk asiatisk sesamolie (efter smag)
- 3/4 tsk sukker
- 1/2 tsk chilepasta (eller efter smag)
- 1 hvidløgfedd (skrællet og hakket)
Trin til at gøre det
I en lille skål, piskes sammen riseddike, olivenolie, lys og mørk sojasovs, asiatisk sesamolie, sukker, chilipasta og hvidløg.
Visp langsomt olivenolien ind. Dæk og køles i, mens kartoflerne tilberedes.
I en stor gryde bringes kartoflerne, saltet og nok vand til at koge. Reducer varmen, dæk, og lad den småkoge, indtil kartoflerne er gaffel-møre (ca. 20 minutter). Dræne.
Pisk bandagen igen, og tilføj den derefter til kartoflerne i en stor skål. Kast for at blande grundigt.
Lad kartoflerne afkøle, og bland derefter de resterende ingredienser i.
Dæk og opkølet, indtil den er klar til at serveres. Rør salaten igen inden servering.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- tilbehør
- asiatisk
- picnic
