Gammeldags britisk æblepai.
Will Heap / Getty-billeder
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 1 pie (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 377 | Kalorier |
| 22g | Fed |
| 46g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pie (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 377 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 22g | 28% |
| Mættet fedt 13g | 63% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 294 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 46g | 17% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 2g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En britisk æbletærte er den klassiske dessert eller tetid-behandling. Kagen er den mest populære bagning og praktisk talt hvert land har deres egen stil. Denne er en traditionel britisk og også irsk. Kanel er en valgfri og ikke en traditionel smag i England. Skønt den findes her oftere nu, da smagen er sneget over fra USA.
De perfekte æbler til denne cirkel er Bramleys. De har en dejlig balance mellem sød og sur og giver en dejlig ømhed, når de koges, hvilket gør dem bedst. Hvis du ikke har Bramleys, er du velkommen til at bruge noget godt madlavningsæble. Og hvis de virkelig sidder fast, fungerer et godt dessert-æble også, selvom æblerne ikke vil være så bløde, når de koges.
ingredienser
- Til konditoriet:
- 1 2/3 kopper / 200 g. mel til alle formål
- Knivspids salt
- 4 oz./110 g. cubed smør (eller en ensartet blanding af smør og smult)
- 2 til 3 spsk. koldt vand
- Til udfyldning:
- 1 1/2 lb./700 g madlavning æbler (skrælede, cored og kvarted)
- 2 spsk. citronsaft
- 4 oz./110 g. sukker
- 4 til 6 spsk. koldt vand
- Valgfrit: 1 tsk. stødt kanel
- 1 oz./25 g. smør
- 1/4 kop mælk (mere eller mindre, til glasur)
Trin til at gøre det
Til konditoriet
Saml ingredienserne.
Læg mel, smør og salt i en stor, ren skål.
Gnyd smøret i melet med fingerspidserne, indtil blandingen ligner fine brødkrummer, og arbejd så hurtigt som muligt for at forhindre, at dejen bliver varm.
Tilsæt vandet til blandingen og rør ved hjælp af en kold kniv, indtil dejen binder sammen, tilsæt mere koldt vand en teske ad gangen, hvis blandingen er for tør.
Indpak dejen i klamfilm og afkøles i mindst 15 minutter, op til 30 minutter. Opvarm ovnen til 425F / 220C / gas 7.
Til udfyldning
Saml ingredienserne.
Smæld æblerne med citronsaft og vand i en stor gryde indtil de er bløde. Tilsæt sukker og kanel til de kogte æbler. Fjern det fra varmen, tilsæt smøret og lad det afkøle.
Rul halvdelen af wienerbrødet ud, og strej en 7 "(13 cm) tærtefad. Sæt den afkølede, kogte æbleblanding i wienerbrødet.
Rul det resterende wienerbrød ud for at lave et låg til tærten. Fugt kanten af wienerbrødet i skålen med lidt koldt vand, dæk med låg, tryk kanterne godt sammen og krympe dem til at dekorere.
Børst toppen af kagen med mælk og bag i midten af en varm ovn i 20 til 25 minutter.
Serveres varm eller kold med fløde, is eller vaniljesaus.
Tips
- Dejen kan også fremstilles i en foodprocessor ved at blande mel, smør og salt i skålen på processoren på en pulsindstilling. Når blandingen ligner brødkrummer, tilsættes vandet langsomt gennem tragten, indtil dejen samles i en kugle. Pakk ind i plastik og nedkøling som ovenfor. Prøv denne version med lavt kalorieindhold og sunde æbler.
Opskrifttags:
- æble
- dessert
- british
- anden juledag
