Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- I alt: 23 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 8 min
- Udbytte: tjener 4
Bortset fra æg spring ingredienserne over ingredienser, som nogen af dine familiemedlemmer ikke kan lide, og tilføj dem, de gør!
ingredienser
- 4 store mel-tortillas
- 8 store æg
- Grovt salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
- 1 spsk usaltet smør
- 1/2 kop chorizo (kogt, smuldret; kalkun eller svinekød)
- 1/2 kop sorte bønner (enten krydret eller fra dåsen drænet og skyllet)
- 1/4 kop queso-ost (smuldret)
- 1/2 kop guacamole
- Valgfrit: salsa (at servere)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm en stor stegepande over høj varme og læg en tortilla i den varme pande. Kog i ca. 20 sekunder, indtil let brunet i bunden, vend det derefter, og kog i yderligere 20 sekunder. Placer på en plade, og gentag med de resterende tortillaer.
Knæk æggene i en mellemstor skål, tilsæt salt og peber, hvis du bruger det, og rør med en gaffel eller en piskeris, indtil den er helt blandet.
Varm den samme stegepande (sprayet med nonstick-spray, hvis du har det) over medium-høj varme, tilsæt smøret og hvirvle gryden indtil smøret er smeltet og belægger bunden af panden. Hæld æggene i. Lad dem koge et minut, indtil bunden begynder at sætte sig lidt.
Brug derefter en spatel eller en flad treske, fortsæt med at skrabe mod bunden af gryden, holde pause i 20 sekunder eller deromkring hvert par tryk for at lade dem indstille igen. Bryd alle meget store stykker fra hinanden, mens de formes, og bliv ved med at kaste dem, så de løbende dele rammer gryden.
Stop lidt, inden de er færdige efter din smag, og tænd dem på pladerne - de fortsætter med at koge lidt af varmen. Krydre med mere salt og peber om ønsket.
Mens æggene koger, opvarmes de sorte bønner og pølsen i mikrobølgeovnen eller i en gryde på komfuret.
Opdel æggene jævnt mellem tortillas og top hver med en lige stor mængde af de resterende ingredienser.
Fold to sider op, og rul derefter burritoen for at omslutte påfyldningen.
Tips
- Knækæg er en af de kulinariske passager, som børn normalt elsker. Og ja, selvfølgelig er der skaller i skålen! Den bedste måde at plukke tilfældige stykker æggeskal på er at bruge halvdelen af et æggeskal som et scoop til at fiske det ud. Mashing avocados er også en stor børneaktivitet, som er en del af guacamolen, hvis du laver det derhjemme. Brug gerne friske avocadoer i stedet for guacamolen. Og hvis du har anden pølse til rådighed, er du velkommen til at bruge den i stedet.
Opskrifttags:
- burrito
- morgenmad burrito
- morgenmad
- mexicansk
