Funkystock / age fotostock / Getty Images
Det er muligvis en af de mest anerkendte urter i kokens have, oregano er let at dyrke og tilføjer mad en masse smag. Det er fantastisk, når det skæres frisk fra planten og kan let tørres til langtidslagring.
Detaljer om Oregano-anlægget
Oreganoplantens blade er meget små og en mørkegrøn farve. Det er en flerårig i mange zoner, og stænglerne kan blive træagtige med årene. Oregano producerer små hvide, lyserøde eller lilla blomster, som er meget attraktive for pollinerende bier.
Der er mange sorter af oregano, som du kan plante i din have.
- Almindelig oregano, som du ofte finder i købmanden, kaldes også 'græsk' oregano ( Origanum vulgare hirtum , tidligere kendt som Oregano heracleoticum ). Det skal bemærkes, at nogle mennesker også kalder søde marjoram 'græsk oregano.' Mexicansk oregano ( Lippia graveolens ) er teknisk set ikke oregano, selvom det ofte bruges som oregano. Det har en peber-lignende smag. Hvad der er kendt som 'italiensk' oregano ( Origanum x majoricum ) er faktisk en hybrid af oregano og marjoram, hvilket giver den en sødere smag.
Vær på vagt over for smarte, ornamentale oreganoplanter, hvis du agter at bruge den til madlavning. De er ofte langt mindre smagfulde, selvom de ser godt ud i haven.
- Latin Navn: Origanum vulgare Almindeligt navn: oregano, pizza urt USDA Hårdhedszone: Zone 5-10 Eksponering: Fuld sol og godt drænet jord. Oregano klarer sig godt i delvis skygge.
Dyrkning og høst af Oregano
Oregano er en aggressiv plante, der kan lide at sprede sig, og en busk med oregano kan vokse ganske stor, hvis du tillader det. Stænglerne kan også vokse op til 2 fod høje og vil ofte lægge sig på jorden, især når planten er ung eller i skyggen. Af disse to grunde er det bedst at give dine oreganoplanter masser af plads i haven.
Oregano er en tilfredsstillende urt for enhver gartner. Det er let at dyrke og pleje, så længe det ikke forbliver våd for længe. Oregano vokser meget godt i delvis sol, hvilket gør det til et godt valg også til en indendørs have.
- Skær luftdele for at opmuntre til en busket vane. Organo tørrer meget godt og forbliver smagfuld. Det er en fremragende potteurt til en vindueskarphave.
Hvis din oregano begynder at blive for stor, kan du opdele planten. Gør dette ved omhyggeligt at grave rundt om rodkuglen og adskille en del af rødder og stængler fra hovedplanten. Pas på ikke at forstyrre planten for meget og arbejde blidt. Giv den ældre plante frisk jord og masser af vand, så den genoplive.
Plant den 'nye' oregano-plante i en gryde og anbring den i fuld sol. Når du har set en dejlig mængde ny vækst, kan den transplanteres i haven.
Sådan tørres Oregano
Oregano er en af de bedste urter at tørre og nyde året rundt i dine foretrukne fødevarer. Der er to metoder til tørring af den, og som du vælger, afhænger af den plads, du har, og hvor meget oregano du høster.
Opbevar i begge tilfælde den tørrede oregano i en lufttæt beholder og nyd den gennem hele vintersæsonen. Hvis du har for meget, er det en god gave. Tørret oregano i en forseglet beholder forbliver smagfuld godt ind i den næste vækstsæson.
Fladtørring: Strip oreganobladene fra stilken og læg dem ud på et papirhåndklæde. Placer denne bakke ud af direkte sollys, indtil bladene er tørre. Denne metode er god til små høst.
Hængt til tørt: Skær lange kviste oregano, og grupper dem i bundter. Bind et gummibånd rundt om enden og brug det til at hænge bundten på et søm- eller urtørringsstativ indtil det er tørt. Når de først er tørre, skal du blot stribe bladene fra stilken over en stor skål, knuse bladene, indtil de er jævne i størrelse, og fjern eventuelle stængler.
Hængende er en pladsbesparende og en perfekt måde at tørre en stor oregano høst på. Afhængigt af vejret bør det tage mindre end to uger. Lad ikke din oregano (eller andre urter) hænge for længe. De kan blive for tørre, miste smag og samle meget støv.
Brug af Oregano i mad
Oregano er en populær madlavet urt. Det bruges i italiensk madlavning og er kendt af de fleste børn som "pizzarten." Det ser også ud i mange mexicanske og spanske retter og kan bruges til at tilføje smag til næsten enhver mad.
- Oregano er især nyttig i enhver tomatbaseret opvask. Det er perfekt til at krydre pastaretter og de fleste fødevarer, der indeholder olivenolie. Parvis oregano med basilikum, hvidløg, løg eller timian. Hele kviste af oregano og rosmarin kan placeres i dampvand til skaldyr sammen med et par store blade af basilikum. Det giver rejer en dejlig urtesmag. Du kan endda tilføje oregano til konserverede supper for lidt ekstra smag under frokosten eller på en af de dovne middagsaftener.
Friske kvæg med oregano kan skæres fra planten for at tilberede ethvert måltid. Skyl kvisten, klap den tørre, striber derefter bladene fra stilken. Hakk bladene fint, før du tilsætter dem til skålen.
Tørret oregano kan også sættes til enhver fad. Sørg for først at knuse det mellem dine hænder for at gøre stykkerne meget fine.
