(c) Elizabeth LaBau 2016
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 24 portioner
Gør dig klar til at have kage-trøfler, som du aldrig har set dem før! Kagefarmer er smukke slik, formet som ædelsten og fyldt med fugtige bid af kage.
Jeg begyndte først at se denne idé flyde rundt på Instagram og for omkring et år siden, og jeg blev straks besat. Kaketrøfler og kagepops er blevet så almindelige, det er svært at virkelig få dem til at skille sig ud i disse dage - men at forme dem til ædelstene og dekorere dem med glitrende accenter får dem bestemt til at poppe!
For at fremstille disse perler har du brug for en silikone perleformet form som denne. Se efter en, der er stor nok til at indeholde mindst en spiseskefuld kage, og som er fleksibel, så du let kan frigive slik når du er færdig. Da den form, du vælger, måske har en anden størrelse, er det vigtigt at bemærke, at udbyttet på denne opskrift kun er et skøn.
ingredienser
- 8-tommers kagelag (bages og afkøles: ca. 9 oz, hvilket giver 2 kopper kage-krummer eller 1/3 af en kage tilberedt fra en æskeblanding)
- 1/3 til 1/2 kop forberedt frosting
- 6 ounces lyserød slikbelægning (eller andre farver efter eget valg)
- 6 ounces blå slikbelægning (eller andre farver efter eget valg)
- Valgfrit: spiseligt guld- eller sølvblad
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Smuldre det 8-tommer kagelag i en mellemlig skål. Du bør få omkring 2 kopper kagecrumbs derfra. Denne opskrift er meget fleksibel, så rol ikke, hvis du ender med lidt mere eller mindre kage.
Spoon 1/3 kop frosting i skålen, og bland den sammen med dine hænder eller en gummispatel, indtil blandingen er godt kombineret. Det skal være meget fugtigt og holdes sammen, hvis du klemmer en kagekugle mellem fingrene, men ikke for våd eller fedtet. Hvis kageblandingen stadig er lidt tør, tilføj mere frosting for at få den til den ønskede konsistens.
Placer slikbelægningen i separate skåle. Smelt dem individuelt i mikrobølgeovnen i trin på 30 sekunder, omrøres efter hvert 30 sekund for at forhindre overophedning.
Spe en lille mængde lyserød belægning (ca. 1/2 tsk) i hver slikform.
Brug en ren, tør fødevaresikker maling til at børste belægningen i et tilfældigt mønster inde i formen. Du skal ikke bekymre dig om at dække hele interiøret, og du skal ikke bekymre dig om at gøre det "smukt" - ideen er at give ædelstenene et abstrakt farvet mønster, ikke for at gøre dem ens. Opret køleskimmelformen i ca. 5 minutter for at indstille den lyserøde coating.
Spe en større mængde (1 til 1 1/2 teskefuld) blå belægning i hver form, og brug penslen til at børste et tykt lag blå på bunden og op på siderne af ædelsten, og dækker interiøret helt.
Den varme blå smelter muligvis den lyserøde belægning, og det er okay - det vil blødgøre linjen mellem de to farver og gøre mønsteret mere organisk. Køles formen igen, indtil det blå er helt sat.
Når det blå er sat, skal du fylde hver form med noget af kageblandingen og trykke den forsigtigt ned for at komprimere den. Sørg for, at du efterlader en lille margin øverst på formen til et andet lag med slikbelægning.
Opvarm om nødvendigt den blå belægning, og ske en lille mængde ovenpå. Spred det ud til kanterne, så kagefylden er dækket helt. Køleskab i 10-15 minutter, indtil det er helt fast.
Bøj forsigtigt formen og sprøjt kagefarverne ud.
Tag stykke blad op ved hjælp af spidsen af kniven eller barbermaskinen.
Læg sølvbladet på slikens overflade, og brug en ren, tør pensel til at skubbe det ned og få det til at fastgøre på sliket og løsne det fra klingen.
Tips
- Cake Gems kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger. For at få den bedste smag og tekstur skal du bringe dem til stuetemperatur inden servering. Spiseligt sølvblad findes online og i nogle kagerforsyningsforretninger. Det deler mange egenskaber med spiseligt guldblad, så hvis du vil lære mere om, hvad det er, og hvordan man bruger det, kan du tjekke disse artikler: Hvad er guldblad og hvordan man anvender guldblad .
Opskrifttags:
- Kage
- dessert
- amerikansk
