Granen
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 portioner (2 oz. Hver)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 369 | Kalorier |
| 41g | Fed |
| 0g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (2 oz. Hver) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 369 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 41 g | 53% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 0g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift er en skabelon. Alle opskrifter er skabeloner. Men især denne, fordi når du kommer helt ned til det, er olie- og eddikdressing ganske enkelt et bestemt forhold mellem olie og eddike. Hvilket betyder, at du kan tage eventuelle olier eller vinegarer, du har til rådighed, tilslutte dem til skabelonen og få den til at komme ud rigtigt.
Det samme gælder krydderierne - salt og peber er vigtigt - men ud over det kan du tilføje en knivspinde hvidløgspulver, noget tørret persille, hvad du end har på hånden. Bare overdriv det ikke.
Så forholdet er tre til en: tre dele olie til en del eddike. Denne formel fungerer 100 procent af tiden, men det betyder ikke, at den vil være perfekt 100 procent af tiden. Det er en grov retningslinje. Du bliver nødt til at finpusse det for at gøre det perfekt. Ikke hver eddike er den samme styrke for en ting. Og selvfølgelig varierer folks smag.
At fremstille forbinding er et spørgsmål om at kombinere olie og eddike sammen med krydderier og smagsstoffer og fysisk blande dem til en midlertidig emulsion. En utrolig effektiv måde at gøre dette på er at kombinere ingredienserne i en glasbeholder, skru låget tæt sammen og ryste. (Gem dine sylteagurker!)
ingredienser
- 3/4 kop salatolie
- 1/4 kop hvidvinseddike
- Kosher salt og formalet hvid peber (eller frisk malet sort peber) efter smag
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Læg alle ingredienserne i en glasbeholder, spænd låget og ryst kraftigt i cirka 10 sekunder, eller indtil de er helt kombineret.
Granen
Lad stå i 30 minutter ved stuetemperatur for at lade smagene smelte sammen. Giv bandagen en god visp umiddelbart før servering.
Granen
Server med din yndlingssalat.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Når du eksperimenterer med smagskombinationer, skal du huske at smage og justere, mens du går. En god måde at smage på er ved at dyppe et stykke salat i stedet for at smage bandagen alene. En teskefuld honning eller sennep tilfører ikke kun smag; det vil også hjælpe med at stabilisere emulsionen, så bandagen ikke adskilles så hurtigt. En pres af citrus, som citron, lime, appelsin eller blodorange kan være en dejlig tilføjelse. Kosher salt og frisk malet sort peber er det bedste. Disse små kasser med malet peber er 90 procent uaktuelle, før du endda får dem hjem. Denne opskrift kræver salatolie, hvilket betyder alt fra saflorolie til rapsolie til sojaolie. Du kan selvfølgelig bruge noget med lidt mere en karakteristisk smag, såsom valnøddeolie eller avocadoolie eller olivenolie. Grapeseed olie er dejligt, hvis du har råd til det. Mens denne opskrift kræver hvidvineddike, kan andre former for eddike tilføje smag. Hvidvineddike er perfekt tilstrækkelig, og rødvineddike er endnu pænere. Balsamic er fantastisk og vil tage dig i en helt anden retning. Det eneste, du skal holde dig helt væk fra, er almindelig destilleret hvid eddike, som er god til rengøring i husholdningen, men ikke så meget til salatdressinger.
Opskrifttags:
- sovs
- olie- og eddikdressing
- amerikansk
- tilbage til skolen
