Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
På græsk: μελιτζάνες με φέτα, udtales meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Denne klassiske kombination af bagt aubergine, tomater og urter forbedres ved tilsætning af fetaost for at skabe en lækker forretter, sideskål eller kødløs hovedret. En perfekt opskrift mod slutningen af sommeren, når haven sprækkes med tomater, friske urter og aubergine. Hvis du laver dette en anden tid på året, skal du vælge lyserøde tomater som dem, der sælges på vinstokken.
Du vil bemærke, at der ikke er nogen instruktioner til saltning og skylning af aubergine. Dette anbefales for at fjerne bitterheden fra grøntsagen, som normalt kommer fra de brune frø i større auberginer. Men ikke kun er de fleste sorter af aubergine fri for bitterhed i disse dage, de små har aldrig virkelig brug for saltning til at begynde med. Så det er ikke nødvendigt at tilføje det ekstra trin her.
ingredienser
- 2 pund aubergine (lang slank type)
- Olivenolie til stegning
- 1 pund modne tomater (terninger)
- 5 spsk frisk basilikum (hakket)
- 5 fed hvidløg (hakket)
- Dash havsalt (eller smag)
- Stik frisk malet sort peber
- 1/2 pund fetaost, smuldret
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 176 ° C.
Vask auberginerne og fjern stilkene. Skær i længderetningen i 1/2-tommers skiver. Hell olie i en stegepande op til 1/4 tommer, og opvarm over medium varme. Steg aubergine let, indtil den er blød og forsigtigt brunet.
Læg auberginen i bunden af en bagefad. I en skål skal du kombinere tomater, basilikum, hvidløg og salt og peber efter smag og ske blandingen over auberginen.
Top med fetaost, og bag i 45 minutter.
Server varmt, varmt eller ved stuetemperatur.
Opskrifttags:
- feta
- appetitvækker
- græsk
- familie middag
