Granen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 276 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 34g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 276 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 1 g | 6% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 438 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 34g | 12% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 18g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mange italienske restauranter serverer linguine alle vongole med friske muslinger i skallen. Du kan gentage den skinnende søde smag af denne skål hjemme med bekvemme og let tilgængelige dåse muslinger. Hermetiske muslinger findes i de fleste større købmandsforretninger og er et nyttigt spisekammer til brug.
Opskriften på hvid muslingsaus kommer sammen på mindre end 30 minutter. Server den med varm pasta og frisk revet parmesanost, en kastet grøn salat og crusty brød for at suge op saften. En anden lækker mulighed er at sprede den på en pizzaskorpe med nogle mozzarella- og parmesanost og bage til en varm og velsmagende hvid muslingepizza.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop løg (finhakket)
- 1 stor fed hvidløg (hakket)
- 1 (10 ounce) kan hakkede muslinger (reserveret væske)
- 1/2 tsk salt
- Dash peber
- 2 spsk frisk persille (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Varm olien over medium varme i en stor tung stegepande. Tilsæt den hakkede løg. Sauter i 2 til 3 minutter, indtil de er bløde og aromatiske.
Granen
Tilsæt hvidløg og kog i et ekstra minut.
Granen
Tilsæt hakket muslinger med reserveret væske og kog op.
Granen
Derefter reduceres varmen, og lad det simre i 5 minutter, eller indtil væske reduceres med cirka halvdelen.
Granen
Tilsæt salt, peber og persille og omrør.
Viser forslag
- Hvis du serverer over pasta, kog pastaen al dente og reserver noget af pastavandet. Tilsæt den kogte pasta til den reducerede muslingsaus, og tilsæt derefter et par stænger af pastavandet for at hjælpe sausen med at blive tykkere. Når saucen er helt belagt med pastaen, skal du serveres med det samme. Hvis du planlægger at lave muslingepizza, kan du måske reducere saucen yderligere, så den ikke er for flydende, når du tilsætter den til pizzaskorpen. Hæld saucen over pizzaskorpen, drys med ost og bag, indtil osten er smeltet, normalt ca. 5 til 8 minutter.
Tips
- Eventuel rest musling sauce bør opbevares i en forseglet beholder i køleskabet.
Variationer
- Der er mange måder at tilføje variation til denne skål og gøre den til din egen. Hvis du ønsker en mere autentisk smag, skal du tilføje 1/4 kop hvidvin, når du tilsætter muslingerne. Vinen vil reducere og tilføje en rigdom på skålen. Til en endnu rigere version skal du tilføje en klap smør, når du tilsætter muslingerne. Hvis du kan lide et krydret spark, skal du inkludere 1/4 tsk knust rød peber, når du tilsætter hvidløg og server saucen med mere rød peber. Tilsæt en teskefuld citronskum med persille for en frisk smag. Hvis du vil gøre dette til et fyldigere måltid, tilsæt halverede druetomater, soltørrede tomater, kvart artiskokhjerter, cannellini bønner, eller bias-cut sauteret asparges, når du tilsætter pastaen.
Opskrifttags:
- sovs
- Hovedretter
- italiensk
- sommer
