ivanmateev / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 6 portioner
Universet af lasagne er enormt og varieret. Denne lagdelte pastarett kan være en klassisk kød og ost, en vegetarisk ristet grøntsag eller endda en dessertlasagne. Lasagna alla mozzarella, der inkluderer frisk mozzarella og luksuriøs hvid sauce fra besciamella , er enkel at sammensætte og også hurtig til at tilberede, hvis du bruger "ovnklare" lag med lasagne, som ikke behøver at koges før montering og bagning.
ingredienser
- Til Besciamella-sausen:
- 2 spsk usaltet smør
- 3 spsk mel
- 2 kopper sødmælk (varm eller stuetemperatur)
- Dash salt eller smag
- Dash af peber, eller efter smag
- For Lasagne:
- 1 spsk usaltet smør til gryden
- 1/2 kop tomatsauce (du har muligvis ikke brug for det hele)
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk finhakket frisk basilikum
- 1/2 pund frisk mozzarella (drænet)
- 10 til 12 ark "ovn-klar" lasagne nudler
- 1 2/3 kopper frisk revet Parmigiano-Reggiano ost
- Salt og peber efter smag
Trin til at gøre det
Forbered Besciamella-saucen
Saml ingredienserne.
Smelt smøret i svær bund på lav varme. Tilsæt melet og pisk til sammen. Fortsæt med at lave mad, piskes konstant, indtil rouxen begynder at blive en gyldenbrun, 3 til 5 minutter.
Tilsæt langsomt mælken, med konstant vispning, indtil rouxen er blandet i mælken. Krydre med salt og peber efter smag og læg dem til side.
Lav Lasagne
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 200 ° C og smør en rektangulær bageform stor nok til at indeholde ingredienserne.
Læg tomatsausen i en skål. Hakk hvidløg fint, og tilsæt den til tomatsausen sammen med basilikum. Skær mozzarellaen tyndt.
Begynd med et lag pasta, efterfulgt af et tyndt lag tomatsaus (osten skal ikke svæve i den), derefter mozzarella, salt og peber efter smag og et andet lag pasta. Fortsæt, indtil alle disse ingredienser er opbrugt, og afslutt med et lag pasta.
Drys den revne Parmigiano over lasagnen, og hæld jævnt over besciamella-sousen.
Bag lasagne i 15 minutter. Dæk det med et ark pergamentpapir og bag i 20 minutter mere. Lad afkøle lidt inden det skæres for lettere servering.
Server og nyd!
Tips
For at spare tid kan du bruge kommercielt forberedt pastasov snarere end almindelig tomatsaus. Og i stedet for at slappe af skålen kan du ske nogle sauce på bunden, inden du placerer det første lag med nudler.
Når du vælger den gryde, der skal bruges, skal du sørge for, at siderne er høje nok til at holde alle lagene; du ønsker ikke, at saucen skal strømme over i ovnen og skabe et stort rod.
Opskriftsvariationer
Denne opskrift ændres godt. For eksempel kan du lægge noget tyndt skåret skinke eller kogt kylling over mozzarellaen. Eller du kan tilføje en knivspids friskmalet muskatnød til besciamellasausen for et dejligt antydning af varmt krydderi. For at få ernæringsværdien (og måske snige sig i nogle grøntsager til børnene), er du velkommen til at tilføje kogte grøntsager såsom zucchini, aubergine og endda finskåret broccoli. Bare sørg for at dræne eventuel kogevæske, før du lægger i lasagnen, da grøntsager kan tilføje vand og gøre den færdige parabol surrende.
Opskrifttags:
- lasagne
- mozzarella-lasagne
- italiensk
- efterår
