Granen
- I alt: 3 timer 20 minutter
- Forberedelse: 2 timer 30 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 2 brød (18 til 20 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 168 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 brød (18 til 20 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 168 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 8g | 42% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 100 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette rige brød er et specielt brød, der kun bør laves til specielle lejligheder. Det er en af de mange opskrifter, der er perfekte til Thanksgiving-festlighederne. Den ene kop smør og æggene laver et lækkert brød, der er sådan en godbid at tjene, når vejret bliver køligere.
ingredienser
- 1 kop usaltet smør (blødgjort)
- 1/4 kop sukker
- 1/4 kopper vand (stuetemperatur)
- 1 spsk aktiv tør gær
- 3/4 kop fløde (stuetemperatur)
- 2 store æg
- 2 æggeblommer
- 1/2 tsk salt
- 4 1/2 kop brødmel
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Fløde sammen smør og sukker i en stor skål.
Granen
Tilsæt vand, gær og fløde. Rør, indtil gæren er opløst.
Granen
Bland æg, æggeblommer og salt i.
Granen
Tilsæt 3 kopper brødmel og bland godt. Tilsæt langsomt resterende mel i, nok til at lave en dej, der følger skeden rundt om skålen.
Granen
Vend dejen ud på let melet overflade og ælte i 4 minutter, tilsæt mere mel efter behov, indtil dejen er blød og glat at røre ved.
Granen
Anbring dejen i en stor smurt skål. Vend dejen i skålen, så toppen også smøres let.
Granen
Dæk med ren klud, og lad det hæve på et varmt, trækfrit sted i 1 time eller indtil det er fordoblet i størrelse.
Granen
Stik dejen ned.
Granen
Vend dejen ud på et let melet bræt og ælte i 4 minutter, eller indtil boblerne er ude af brødet.
Granen
Del dejen i to. Form hver halvdel til et brød.
Granen
Sæt hvert brød i smurt 8x4-tommer brødpande. Dæk og lad hæve på et varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil det er fordoblet i størrelse.
Granen
Bages ved 375 F i 50 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når toppe tappes.
Granen
Fjern brødet fra gryden, og lad det køle af på et stativ.
Granen
Server og nyd!
Opskrifttips
- Brug flaskevand i stedet for ledningsvand til at fremstille dit brød. Vandblødgørere og kloreret offentligt vand kan undertiden dræbe den gær, der er nødvendig for at få din brøddej til at stige. Brødmel har en højere mængde gluten end mel til alle formål. Dette betyder, at brød lavet med brødmel vil stige højere end brød, der er fremstillet med altmel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1 1/2 teskefulde gluten til hver kop all-mel, du bruger i din brødopskrift. Sprøjtning af brød med vand, mens de bages, giver en sprød skorpe. Pensl brød med æggehvide før bagning at fremstille en skinnende skorpe. Børst brød med mælk inden bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe. Børst brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe. Du kan bruge enhver form for mælk i denne opskrift: helmælk, skummet, lavt fedt osv. Mælk kan også erstattes med vand og tør fedtmelk. For at holde brødet blødt skal du opbevare det i en plastikpose.
Opskriftsvariationer
- Tilsæt en kop rosiner eller tørrede tranebær til brøddejen for ekstra sødme.
Opskrifttags:
- æg
- æggebrød
- amerikansk
- taksigelse
