Sådan bestiller du en øl på en britisk pub

Ved

Ferne Arfin Ferne Arfin er en freelance rejseskribent, der dækker England og Grækenland for TripSavvy. Hun bor i øjeblikket i London. Tripsavvys redaktionelle retningslinjer Ferne Arfin

Opdateret 06/26/19

Del
Pin
E-mail

TripSavvy

Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvordan du bestiller en øl på en pub i England, er du ikke alene. At besøge en ny pub første gang kan være forvirrende - selvom du er britisk.

Vi hjælper dig med at finde ud af, hvordan du kan have en afslappende sjov og et velsmagende måltid i en britisk pub. Her finder du, hvad du kan forvente, hvordan du finder en pub, du kan lide, hvad du kan bestille, hvordan du bestiller, og hvordan du får mest muligt ud af denne britiske institution - selvom du ikke kan lide øl og aldrig har rørte ved en dråbe alkohol.

Forskellige slags pubber i England

Forskellige slags pubber tiltrækker forskellige slags skarer. Hvis du ved, hvilken slags sted du er ved at vandre ind i, har du et forspring på, hvad du kan forvente.

Byen pub: pubber i bycentre tiltrækker folk, der arbejder i nærheden. På vigtige tidspunkter i løbet af dagen - frokost og lige efter arbejde - vil de sandsynligvis være meget overfyldte med grupper af arbejdskammerater, der slapper af fra deres job eller mødes med venner efter arbejde. Støjende og travle, det er steder, hvor folk samles for at drikke og grine. Afhængig af hvor de er, kan de muligvis lukke, når den sidste af kontorarbejderne går hjem eller forbliver åben i de travle tider før og efter shows og film. Tema pubber: En del af by pubber, sjældent findes uden for byer og større byer, tema pubber tager by pub til en unik skare af gæster. Goth-pubber, jazz-pubber, komedie-pubber, rock-pubber som The Cavern Pub i Liverpool (på tværs af gaden fra Cavern Club, der er berømt af Beatles), kan alle findes i de lokale lister, magasiner eller byens websteder. Navngiv din specielle interesse, og der er sandsynligvis en temapub, der henvender sig til din mængde. Landspuben: "Heritage pub", der lyser i alle disse turistmyndighedsbilleder, eksisterer virkelig, men hvordan en pub ser ud på ydersiden stemmer ikke nødvendigvis med det, du finder på indersiden. Besøgende, der leder efter den varme glød af fyrlys og et hyggeligt interiør fra det syttende århundrede, kunne blive skuffet over tilstedeværelsen af en enarmet bandit (kaldet en frugtmaskine i Storbritannien) og en mikrobølemenu med emballerede burgere og lokket orange fisk og chips. Destination pub: En del af land pub, destination pubber er den slags pubber folk vil rejse i miles for at besøge (endda planlægge en dag ude i landet for) på grund af mad, vidunderlig ølhave, karakter eller historie. Den lokale pub: Lokale pubber er netop det - meget lokale. Ofte er de ikke det mest indbydende sted for udbydere. Forvent ikke som en besøgende en venlig velkomst, medmindre du er blevet introduceret af en anden lokal, og selv da vil alle sætte dig i størrelse for at se, om du fortjener deres opmærksomhed. Hvordan kan du se, om du har snublet ind i en lokal pub? Hvis samtalen stopper, og alle ser dig over, før de vender tilbage til deres drinks, er du på en lokal pub. Freehouse: I dag er de fleste pubber bundet til bryggerier gennem direkte ejerskab eller gennem forskellige økonomiske aftaler med udlejer eller publican. Dette betyder, at de kun kan servere øl og andre drikkevarer fremstillet eller distribueret af moderselskabet. Fryshuse er uafhængige pubber, der kan servere uanset øl og drikke udlejeren og sagsøgerne (betalende kunder) som. Selvom der er sjældnere, kan der stadig findes fritidshuse over hele landet. Kampagnen for Real Ale (CAMRA) er en stor tilhænger af friehuse, og du kan finde dem - sammen med bundne pubber, der tilbyder et godt udvalg af gæstøl (som Ankeret i Walberswick) - i CAMRA Good Beer Guide. Kæde: Du finder sandsynligvis kæde pubber i store togstationer, indkøbscentre og bycentre. Nogle har temaer - som O'Neill's irske pubber - og nogle er bare gigantiske spiser og drikker møller, ligesom Wetherspoons. De tilbyder massemarked, standardiseret billetpris, og ligesom alt, hvad masseproduceret er, er der gode og dårlige. Én ting, de ikke tilbyder, er ægte karakter.

Så hvordan vælger du? Den nemmeste måde er simpelthen at gå ind og se, hvordan du har det med det. Hvis du finder en pub ubehagelig eller under pari af en eller anden grund, skal du finde en anden. Med mere end 50.000 pubber i Storbritannien finder du helt sikkert en i nærheden der passer dig.

Hvad man skal bestille

Pubs sælger øl, vin og spiritus (whisky, gin osv.) Sammen med læskedrikke (normalt mindst Coke og Diet Coke), flaske frugtsaft, cider og perry (mere om disse sidste to på et minut). Fizzy vand fra en pumpe er normalt gratis.

En række øl og aler, inklusive bitre og blege aler er tilgængelige på hanen. Der kan også være et par lagers på hanen, men masser af pubber har en større række lagers på flasker. Hvis du vil have en kold øl, skal du bestille pils. Briterne tror ikke, du kan sætte pris på smagen af en øl, hvis det er iskoldt, så de drikker øl ved kældertemperatur. Det er ikke varmt, men det er heller ikke meget kølet. Spørg barpersonalet om lokale håndværksøl. Nogle regionale bryggerier, såsom Fullers i London og Shepherd Neame i Kent, flasker specielle sæsonbestemte bryggerier. Bortset fra den populære irske stout, Guinness, som er bredt tilgængelig på hanen, er portører og stouts høj alkohol, speciale øl ofte tilgængelig på flasker. Bare vær opmærksom, hvis du beslutter dig for at eksperimentere med disse, at nogle har et alkoholindhold på 7 til 9%. Draft Guinness har et alkoholindhold på ca. 4, 2%, Murphys og Beamish er irske stouts, der muligvis også findes i nogle pubber.

Andre drinks du finder i pubber

Britiske pubber handler lige så meget om socialt samvær som om drikke. I mange landdistrikter er den lokale pub omdrejningspunktet for landsbyens sociale og borgerlige liv, et sted, hvor alle kommer ind, inklusive børnefamilier. En bred vifte af både alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer er tilgængelige for at imødekomme enhver smag og alder. Du finder sandsynligvis:

Cider (mindst et mærke) er normalt på tryk. Britisk cider er mere som en øl lavet med æbler end de søde cider, du måske er vant til. Det er også stærkere end øl med et alkoholindhold på mellem 4, 2 og 5, 3%. Strongbow, Bulmers og Magners er populære mærker, der er almindeligt tilgængelige på tryk. Perry ligner cider men er lavet af pærer. Et par kommercielle mærker plejede at være tilgængelige som "damer" drinks, før der var vin tilgængelig på pubber. De oplevede en genoplivning i 2009, skønt populariteten er døde siden da. Du kan støde på det i landlige pubber, især i frugtdyrker. Vine, der blev fundet i pubber, var tidligere frygtelige og serveredes ofte i snedige 125 ml glas. Det er alt sammen ændret. De fleste pubber har nu en eller to røde og hvide vine i rimelig kvalitet i små (175 ml) og store (250 ml) glas. Nogle pubber krydser endda et vinbarområde og tilbyder et godt udvalg af kvalitetsvine ved glasset. Spirits kan også findes på de fleste pubber, der ofte serverer mærke-whiskyer, vodka, gin, rom og brandy sammen med specialalkoholer som Advocaat, ingefær og engelske frugtvine. Blandere, der er let tilgængelige, inkluderer fizzy vand, tonic, orange og tomatsaft. Hvis du f.eks. Beder om en blandet drink, en gin og tonic, får du et mål gin i et glas, en lille flaske tonic vand og en skive citron eller lime. Derefter blandes der så meget tonic, som du vil, og tilsætter isterninger fra spanden på tælleren. Pubs er ikke barer og publicans og barmaids er ikke mixologer, så spørg ikke om smarte cocktails. Du vil blive skuffet, og du kan endda være ryggen for nogle sarky jibes. Brus, kaffe og te er også tilgængelige for dem, der ikke drikker alkohol. Pubs serverer flaskejuice, cola og et lille udvalg af sodavand. Nogle især britiske læskedrikke er limonade, en kulsyreholdig drik i England og St. Clements, en kulsyreholdig blanding af appelsin- og citronsmag.

Hvordan bestiller jeg

En af de mest mystiske aspekter af pub-adfærd for mange første tidtagere er, hvordan man faktisk bestiller og får servering. Pubs har som regel ikke bordsservice, og til travle tidspunkter med folk overfyldt rundt om serveringsbaren fire eller fem dybe, kan det være praktisk talt umuligt at få opmærksomheden fra udlejeren eller barpersonalet. Vær dog ikke bange, for ved et mystisk trick med pubserverens magi ser de dig, og de ser ud til på deres kaotiske måde at tjene mennesker, nogenlunde i orden. Sådan sikrer du dig service med et smil.

Vær tålmodig: Sørg for, at din seddel på fem eller ti pund er klar og synlig, men ikke vink den rundt for at få serverens opmærksomhed. Det er en sikker måde at blive ignoreret på en travl pub. Så råber efter serveren. Lav øjenkontakt, når du kan, og smil. Pub-servere arbejder sig op og ned af baren og bemærkelsesværdigt at ingen nogensinde går væk tørstig. Ved, hvad du vil, og spørg efter det: Dithering i baren på en travl pub irriterer alle. Før du kommer op til baren, har du en grov idé om, hvad du vil have, og hvor meget. Øl og cider serveres i pints og halvdele (halve pints), så spørg om det øl eller drikke du ønsker i den mængde, du ønsker sammen med eventuelle snacks, på én gang. "To pints pils, en halv bitter og tre pakker med chips (kartoffelchips) tak." Ved hvad de kan forvente: Britiske mennesker kan ikke lide et stort skumhoved på et glas øl (det får dem til at føle, at de bliver snydt ud af en fuld halvløg eller halvdelen), så lad være med at blive overrasket over at blive serveret glas, der er fuldt til randen uden noget hoved. Undtagelsen er Guinness, der er værdsat for dets cremede hoved. Træøl serveres lidt køligere end stuetemperatur. Kold øl kommer fra flasker. Is til læskedrikke er normalt tilgængeligt, men sjældent tilbydes. Hvis du bestiller en cola eller en appelsinsaft, skal du bede om is, hvis du vil have den. Du kan få en eller to terninger, eller du kan henvises til en spand, hvor du kan hjælpe dig selv.

Pub Manerer

Hold styr på bare et par regler for pubetikette, og du vil pub gennemsøge som en indfødt.

Vær dejlig overfor barmanden eller barmaid - på den måde vil de huske dig, og du kan få servert med mere alacrity senere. Tak dem med en blæsende "Cheers" og fortæl dem at holde ændringen. Hvis du har en stor ordre til flere mennesker, kan du muligvis efterlade lidt mere penge - måske prisen på en øl - og sige "have en på mig." I øvrigt er dette en kastelinje, ikke gør noget ved det. Og hvis du bliver betjent af pub-udlejer eller udlejer, er det nok at være et tip - at være dejlig - du behøver ikke at efterlade nogen penge. Tag ikke plads i baren. Især når pubber har travlt, er pladsen i baren præmie. Når du har fået dine drinks i hånden, skal du gå væk og finde et andet sted. På den anden side, hvis en pub virkelig er tom, har barpersonalet måske ikke noget imod en smule samtale. Tag din tur til at købe runder. I Storbritannien er det sædvanligt, når grupper af mennesker mødes på en pub for hver person at tage en tur til at købe en runde drinks til alle i gruppen. Folk, der aldrig ser ud til at købe en runde, bliver bemærket og kommenteret. Hvis du ikke har råd til at tage en tur til at købe drinks til alle på denne måde, skal du i det mindste tilbyde at betale for din egen drink, når en anden køber en runde.

Mad

Bar snacks: Selv pubber, der ikke serverer måltider, har et par salte bar snacks til rådighed - chips (kartoffelchips) i en række smagsoplevelser, pakker med jordnødder og skrammer til svinekød - og nogle gange store glaskander med syltede æg og syltede løg. Barmad eller barmenu: Nogle pubber, der serverer frokost og middag, kan også have en barmenu med sandwich gennem dagen. Bar mad tilberedes kun én gang og fås kun, så længe den varer. Pub måltider: Bedre pubber serverer frokost og middage i faste timer. Disse spænder fra grundlæggende, acceptabel mad til gastronomiens højeste rækkevidde. Flere gastropuber, såkaldte, har endda opnået flere Michelin-stjerner.

Pub måltider kan være billigere end traditionelle restaurant måltider, men hvorvidt de er bedre værdi afhænger af din smag. Du kan måske elske en søndagssteg - kød, kartofler, Yorkshire budding og tre grøntsager - til under £ 10. Eller du kan synes, det er for godt og smagløst - afhænger af pubben og afhænger af dig. Ikke desto mindre er der nogle pub-retter, som du normalt kan stole på, herunder:

Pølser og mos, ved hjælp af lokalt fremstillede, slagterpølser Bøf og øl eller bøf og nyre tærter Poughmans frokost - salat med en hunk med lokal ost og brød. Skinke eller kylling kan være inkluderet.

Opmærksom på:

Superstore menuer: Hvis pubmenuen ser ud til at tilbyde et stort udvalg af alle forskellige slags mad, inklusive masser af forskellige etniske valg, kommer det sandsynligvis alle ud af fryseren og lige ind i en mikrobølgeovn. Styr klar og bestil en ploughman i stedet - det er temmelig svært at fryse og mikrobølge salat og tomater. Burgere: Medmindre du kan være sikker på, at burgere er frisk fremstillet af malt oksekød, er chancerne for, at pubburgere er lavet af forformede og ofte frosne småkager - tæt og frygtelige. Pickles: Britiske pickles er ikke de syltede agurker og grøntsager, du måske er bekendt med. I stedet er de intenst sure og mørke chutney-lignende krydderier, der er erhvervet smag.

Service

Ikke mange pubber har bordservice. Selv ved meget smarte gastropuber skal du muligvis bestille din mad i baren og betale for den, inden den bringes til dit bord. I tvivl, spørg.

Før du går op til linjen for at bestille, skal du kontrollere din tabel for at se, om den har et tal eller et bogstav. Sådan finder serveren dig til at levere din mad, så skriv en mental note af det.

Disse pubber serverer mad af høj standard:

Sportsmanden i nærheden af Whitstable med en Michelin-stjerne og priser, der passer til. Hand and Flowers, Tom Kerridge's 2 Michelin-stjerne pub i Marlow The Pipe and Glass Inn, en East Yorkshire pub med en Michelin Star

Åbningstider og lukketid

Tidligere var pubber åben på nøje faste timer. Lukker efter frokost indtil genåbning igen om aftenen og derefter lukker om natten kl. 23 Licenslovgivningen er ændret, og pubber kan nu forhandle med deres lokale licensmyndigheder om en række åbningsarrangementer. Der er for eksempel pubber, der serverer morgenmad til natarbejdere og pubber, der holder åbent hele dagen og om aftenen. Mange mindre pubber holder sig stadig til de traditionelle åbningstider, lukker efter frokost og indtil middag på søndag.

Selv hvis en pub er åben, serverer den muligvis ikke mad uden for faste timer. Den bedste måde at finde ud af er blot at spørge, om de stadig serverer mad.

Uanset hvilke timer en pub holder, vil den stadig have en lukningstid, signaleret af en ringetone eller en udlejers råb: "Sidste ordrer!" eller den mere gammeldags, "Drik gentleman, det er tid." Det er dit signal om, at du kan bestille en drink mere, før du bliver torvet.

Om børn og kæledyr

Generelt er børn ledsaget af voksne tilladt på pubber, der serverer mad. Nogle pubber begrænser børn til værelser ude af syne af selve baren eller tillader dem kun i ølhaverne. Hvis de lokale myndigheder tillader børn, kan du føle dig sikker på, at miljøet vil være passende. Nogle pubber har endda legepladser og legerum til børn.

Hvorvidt hunde er tilladt, er nede til pub-udlejer. De fleste tillader velopdragen kæledyr. Men hvis pubben har en bosiddende hund eller kat, er dit eget kæledyr muligvis ikke velkommen.

Sådan finder du de bedste pubber

Mundtale fra mennesker, du har tillid til og venner, du har rejst på dine rejser, er altid en god måde at finde pæne pubber. Dette er dog et tilfælde, hvor det ikke er en god ide at spørge en lokal, da han eller hun måske ikke ønsker at dele et yndlingssted med dig. For en omfattende liste over britiske pubber, prøv The Good Pub Guide eller CAMRA Good Beer Guide, både veletablerede og populære guidebøger, der bruges af både briter og besøgende.

Var denne side hjælpsom? Tak, fordi du fortæller os!