Speculaaskruiden. annick vanderschelden photography / Getty Images
-
En smule speculaas-historie
Speculaas. Karin Engelbrecht
Ofte inkorporeret i hollandsk bagning er speculaas (alias speculoos) krydderiblanding en dejlig kombination af rige, varme smag, der er perfekte til efterår og vinter. Med ingredienser som kanel, nelliker og muskatnød er det ikke svært at forestille sig, hvorfor denne blanding er så tiltalende i de koldere måneder.
Oprindeligt blev denne krydderiblanding brugt i bagværk, der blev tilbudt op til guderne i form af dyr, som en måde at bede om gudernes fordel i den kommende høstsæson. Men med populariteten af kristendommen, der vinder træk, overgik disse søde godbidder i sidste ende fra dyreformer til figurer for at se mere ud som helgener.
I dag finder du typisk disse typer bagværk og småbrødlignende cookies, der er tilgængelige til konsum omkring St. Nicholas 'dag, den 6. december, til ære for skytshelgen for børn, der har fået ry som bringer af gaver. Hvilket er passende, i betragtning af, at bagværkets oprindelige intention er en gave.
Du får brug for
- 4 tsk. formalet kanel1 tsk. jordfedd 1 tsk. jorden mace1 / 3 tsk. malet ingefær1 / 5 tsk. formalet hvid peber 1/5 tsk. jorden kardemomme 1/5 tsk. malet korianderfrø1 / 5 tsk. malet anisfrø1 / 5 tsk. revet muskatnød
Køkken Noter
- Hvis du ikke kan finde (eller ikke har) nogle af ingredienserne, er det okay at lade nogle være ude, men sørg for at inkludere kanel, nellike, mus og ingefær. Hvis du kun har hele krydderier derhjemme, kan du mal selv krydderierne ved hjælp af en kaffekværn eller endda en foodprocessor og en fin sigte. Dette giver en friskere og mere intens smag.
-
Bland krydderier godt
Bland krydderier godt. Karin Engelbrecht
Bland krydderierne godt med en lille skål.
-
Scoop ind i Little Jar
Hæld i lille krukke. Karin Engelbrecht
Når krydderierne er blandet godt, skal du øse dem i en lille beholder.
Bland igen med bagsiden af en teske, eller læg låget på beholderen og ryst.
-
Skriv et mærke
Skriv en etiket. Karin Engelbrecht
Glem ikke at skrive en etiket til din nye krydderiblanding, især da det ikke kan skelnes fra visse andre krydderier.
-
Brug i bagning
Speculaas cookie. Karin Engelbrecht
Dine speculaaskruiden er nu klar til brug. Den åbenlyse opskrift er speculaas-cookies, men du kan også bruge den til kruidnoten , æblepai eller appelmoes .
