Diana Rattray
- I alt: 22 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 152 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 152 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 444 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Diætfiber 2g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en klassisk opskrift på sydlige kærnemælkekiks. Kiksene er lavet med afkortning og smør sammen med kødmælk og andre ingredienser. Blødt hvetemel vil gøre disse endnu lettere, men ethvert mel til alt formål er fint. Nøglen ligger i, hvor meget du håndterer dejen. Elt og rull forsigtigt og så lidt som muligt.
Firkantede kiks kan klippes ud på én gang, hvilket betyder, at der ikke er nogen re-rullende rester. Når resterne omdannes for at skære ekstra kiks ud, og de vil være lidt tættere. Serveres med lækker sydlig fløde sauce.
ingredienser
- 2 kopper heltidsmel (9 ounces, ske og feje)
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk natron
- 1 tsk salt
- 1/4 kopp ister (eller vegetabilsk forkortelse, kølet)
- 2 spsk smør (kølet)
- 3/4 kop kødemælk (rystet godt)
Trin til at gøre det
Varm ovnen til 450 F. Indstil ovnstativet til midterposition.
I en stor skål skal du kombinere mel, bagepulver, soda og salt. Skær i kølet afkortning og smør, indtil du har stykker på størrelse med små ærter. Lav en brønd i midten af tørre ingredienser; hæld i kærnemælk. Blend tørre ingredienser forsigtigt i kødmælken med en træske, indtil blandingen klumper sig sammen. Tilsæt om nødvendigt et par teskefulde kødmælk.
Overfør dejen til en let melet overflade. Klap dejen ud i en cirkel ca. 8 inches i diameter og 1/2-inch tyk. Ved hjælp af en 2 1/2 til 3-tommer kiksskærer, skæres den ud og placeres på ikke-fedtet bageplade. Saml resterne og klapp en runde og gentag.
Bages på midterste ovnstativ i ca. 10 til 12 minutter, indtil toppe af kiks er let brunet.
Laver 10 til 12 kiks, afhængigt af størrelsen på dit kiksskærer.
Opskrifttags:
- brød
- morgenmad
- syd-
- påske
