Elaine Lemm
-
Hvordan man laver Rugelach
Elaine Lemm
At gøre rugelach derhjemme er lettere, end du tror. Det tager tid, da dejen skal nedkøles og derefter rulles ud, men det resulterende wienerbrød er det værd at investere i tide. Følg disse trinvise instruktioner med fotos for at lære, hvordan man laver traditionelle jødiske rugelach-cookies. Til dejen har du brug for:
- 7 ounces / 200 g smør8 ounces / 250 g flødeost1 / 4 kop sukker1 tsk vanille2 kopper mel
-
Lav flødeostdej
Fløde sammen smør og flødeost i en blandeskål. Tilsæt sukker og vanilje og bland, indtil det er glat. Tilsæt melet og bland let.
-
Chill the Dough
Elaine Lemm
Opbevar dejen i en time eller mere. Opdel den kølet dej i fire kugler.
-
Rul dej ind i en cirkel
Elaine Lemm
Rul en kugle dej ud i en cirkel, indtil ca. 1/8-tommer tyk på en melet overflade og ved hjælp af en melet kavel.
-
Spred eller drys påfyldningen
Elaine Lemm
Uanset hvilken fyld du bruger - uanset om det er chokolade eller abrikos - spreder du det på midten af cirklen.
-
Skåret i kiler
Elaine Lemm
Skær wienerbrødet i pieformede kiler. En pizzaskærer gør det lettere at skære dejen i kiler, men en kniv kan også bruges. For ensartet bidestorle rugelach bør kilens tykke ende være ca. 1 til 1 1/2 tomme bred. Hvis du bruger for meget fyld, falder den ud, når du ruller dejen op og resulterer i rodede udseende cookies.
-
Rul op kilerne
Elaine Lemm
Start ved den brede kant af kilen, og rul dejen op mod punktet.
-
Placer cookies på bagepladen
Elaine Lemm
Line et cookie ark med pergament papir. Læg hver kondissøm nedad på papiret. Hvis du ikke ønsker at bruge pergamentpapir, kan du sprøjte et cookieark med non-stick kogebespray. Hvis du vil indefryse cookies og bage dem senere, skal du lægge cookies på pergamentpapiret i fryseren.
-
Glasér Rugelach
Elaine Lemm
Børst hver wienerbrød med en ægvask og drys med sukker.
-
Bag Rugelach
Elaine Lemm
Bages ved 350 ° C i 20 til 25 minutter eller indtil de er gyldne.
