Hvordan man laver norske krumkake cookies

Se smukke Krumkake-cookies

Sindre Ellingsen / Getty Images

Det ville ikke være jul i et Norge eller norsk-amerikansk hjem uden krumkake - delikate, smukt indtrykte specialkager, der koges i et krumkake-jern. De er lacy, søde, crunchy og lækre.

Da disse cookies er så unikke og dejlige, er det en skam at begrænse dem til en enkelt ferie. Så træk krumkake-jernet ud, når en særlig lejlighed opstår. Hvis du ikke har et krumkake-jern, kan du finde et i skandinaviske butikker eller online. Det er som et vaffeljern eller pizzellejern, men det bruges på komfuret. Der er også elektriske Krumkake-strygejern tilgængelige.

Klargør udstyret og batteriet

foto © Kari Diehl, licens til About.com

For at fremstille krumkake-cookies har du brug for et par specialiserede udstyrsudstyr; dit krumkake jern og et kegleformet værktøj (eller tyk træske). Du vil forme cookies til en kegleform. For at fremstille formen vil du enten pakke cookien rundt om kegleværktøjet eller enden af ​​træskeen.

Den basale krumkake dej er meget enkel at sammensætte og giver 24 cookies.

Varm Krumkake Iron

foto © Kari Diehl, licens til About.com

Smør let de to sider af en komfur-krumkake-jern med kogespray eller smeltet smør. Luk strygejernet, og opvarm det over en mellem- til mellemhøj brænder, lige indtil en dråbe vand svimler på overfladen. Du ønsker at forhindre skader på jernet og for at forhindre cookies i at brænde, så ikke opvarmes i den højeste indstilling.

Batter op!

foto © Kari Diehl, licens til About.com

Hell en dynge spiseskefuld dej i midten af ​​jernet. Vip gryden let for at sprede dejen, eller brug bagsiden af ​​en ske til at udjævne den jævnt over jernets overflade. Tricket er, at krumkake dej skal have en god konsistens. Det skal svare til kage dej måske lidt løbere.

Forvent, at de første par krumkake-cookies vil være en prøvekørsel. Da opskriften normalt giver to dusin cookies, skal du planlægge at eksperimentere med de første par, før du får den rigtigt til hele batch.

Madlavning og vende Krumkake

foto © Kari og Eric Diehl, licens til About.com

Luk strygejernet, klemm håndtagene let sammen for yderligere at sprede dejen, men ikke så tæt, at dejen lækker ned langs siderne af jernet.

Husk, at på grund af dejens smørindhold kan lækager, der rammer brænderen, forårsage nogle store flammer. Hold et fugtigt håndklæde ved hånden for hurtigt at tørre eventuelle lækager og for at forhindre krumkake flambé i dit køkken.

Kog i 30 sekunder, vend jernet over og kog yderligere 30 sekunder.

Vend jern tilbage til udgangsposition og åben jern.

Rulning af Krumkake

foto © Kari og Eric Diehl, licens til About.com

Mel et krumkakekegle let for at forhindre klæbning. Rul straks cookie rundt om keglen eller håndtaget på en træske.

Cool og nyd!

foto © Kari Diehl, licens til About.com

Skub cookien forsigtigt ud af keglen og lad den afkøle på et rack.

Krumkake holder sig godt ved stuetemperatur i en lufttæt, tæt lukket beholder. Cookies kan bløde, hvis du ikke opbevarer dem korrekt.

Nyd dem usmykkede, eller fyld dem med flødeskum eller frugt.