Gran / Leah Maroney
-
Klip toppe af græskarskåle
Gran / Leah Maroney
Mange madlavningsforretninger sælger græskarformede keramiske skåle, men du kan nemt lave dine egne skåle med ægte græskar. Og du behøver ikke bare at servere græskar suppe i disse skåle; de er perfekte til enhver forretter, salat, dessert eller en anden type suppe eller gryderet.
For at fremstille dem har du brug for miniatyr græskar (ca. 6 tommer i diameter), olivenolie, salt og peber. Det madlavningsudstyr, du har brug for, inkluderer en paringkniv, et wienerbrød eller en børstebørste, en arkpande og en serreret grapefrugtske eller en almindelig spiseskefuld.
For at begynde med, forvarm ovnen til 350 F. Vask og tør tør græskar, og skær derefter toppe af hvert græskar, som om du skærer en jack-lantern.
-
Fjern græskarens toppe
Gran / Leah Maroney
Tag fat i græskar ved dens stilk og træk den udskårne top af. Sørg for, at du har skåret en bred nok diameter i græskar toppen, så den kan bruges som en skål. Hvis ikke, er det nu tid til at skære åbningen lidt bredere. Du kan kaste græskarpladerne (bemærk, at de er fremragende til kompostering).
-
Rengør græskarskåle
Gran / Leah Maroney
Brug en serreret grapefrugtske eller en almindelig ske, skør papirmassen og frøene ud af græskarene og skrab så meget af papirmassen som muligt fra indersiden af græskar. Brug om nødvendigt grapefrugtske eller paringkniv til at skære indersiden af græskar væk for at gøre topåbningen lidt større. Dette er tidskrævende, men det er vigtigt, at alle "tarme" fjernes fra græskaret, før du fortsætter til næste trin.
-
Sæson græskarskåle
Gran / Leah Maroney
Børst indersiden af græskar let med olivenolie og drys med salt og peber. Forsøg at undgå at få olivenolie på ydersiden af græskar, da dette kan føre til svævning eller forkulling af græskarskindene, når du bager dem. Dette er ikke en dødelig fejl, men skålene ser ikke så pæn ud med forbrændingsmærker på dem. Og oliedråber kan gøre bagepladen lidt rod.
Bemærk, at hvis du planlægger at servere en sød suppe eller en dessert i dine græskarskåle, kan du erstatte saltet med sukker i dette trin og bruge kokosnød eller en smagsneutral olie som raps i stedet for olivenolie. Dine græskarskåle bager muligvis lidt hurtigere, hvis du bruger kokosolie, så juster din bagtid i overensstemmelse hermed.
-
Bag græskarskåle
Gran / Leah Maroney
Anbring græskarskåle på en arkpande og bag ved 350 F i 20 til 30 minutter, eller indtil det indvendige kød i græskarskålen er mørt, når den er gennemboret med en gaffel (vær forsigtig, når du tester dette, da græskarkødet vil være meget varmt). Hvis du brugte kokosnøddeolie i stedet for olivenolie på indersiden af din græskarskål, kan du måske enten reducere temperaturen eller reducere bagtiden med et par minutter.
-
Tjene
Gran / Leah Maroney
Lad græskarskålene afkøle lidt, inden du fylder dem med suppe, eller hvilken skål, du planlægger at servere. Og husk: det indvendige kød i skålene er spiseligt og ganske lækkert.
