Spruce / Molly Watson
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 30 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 30 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 40 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 17 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette peberrodskrem skal være en almindelig krydderi i ethvert hus om efteråret og vinteren, når frisk peberrod er i sæsonen, og du tilbereder den form for solid kost, der drager fordel af dets hurtige, cremede spark. Peberrod er en rodfrugt, og det ser ud til at kunne lide sin egen art; Hvis du kan lide lidt skarp, lidt krydret smag, kan du prøve det med dit foretrukne kød-og-rod-grøntsagsmåltid.
Det er også perfekt lækkert på Latkes, eller stort set enhver anden velsmagende pandekage eller fritter (kohlrabi-fritters og zucchini-fritters er begge fremragende valg). Du kan endda tilføje en skefuld til bagte kartofler, kartoffel-peberrodskombinationen er sådan en vindende.
ingredienser
- 1/2 kop creme fraiche (eller crème fraîche eller tung fløde *)
- 1 til 2 spsk peberrod (frisk revet eller jarred peberrod, ikke den cremede sort)
- 1 strejf salt (fint hav, efter smag)
- 1 strejf sort peber (frisk malet, efter smag)
Trin til at gøre det
Hvis du bruger tung fløde, skal du først slå den let for at tykne den, så du kan sprænge den på tingene. Hvis du bruger crème fraîche, kan du piske det, hvis du kan lide en lettere tekstur.
I en lille skål, bland sammen den fløde, du bruger, og peberrod.
Start med at tilføje 1 spsk peberrod.
Bland alt sammen og smag.
Tilsæt mere peberrod for mere spark.
Tilsæt salt og peber efter smag.
Server straks eller hold dækket og kølet op til 2 dage. Bemærk, at peberrodssmag vil intensiveres, når den sidder.
Sur Cream vs. Crème Fraîche vs. Heavy Cream
Hvordan vælger jeg hvilken cremet base der skal bruges? Sur creme er det mest klassiske valg, dens tykkelse dukker let på tingene, og dets syrlige tang er en behagelig match med den skarpe, undertiden lidt bitre smag af peberrod. Crème fraîche er creme fra Frankrigs fætter, den er lidt lettere, lidt mindre åbenlyst og lidt mere elegant; finder du det i specielle købmandsforretninger, eller du kan også lave det selv. Tung fløde, let slået, giver et helt sødere og lettere resultat. De er alle gode, hver på deres måde, så vælg med tillid.
Opskrifttags:
- dip
- peberrod creme
- krydderi
- amerikansk
