Frankrig Ruffenach / The Image Bank / Getty Images
- I alt: 48 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 18 minutter
- Udbytte: 12 cupcakes (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 427 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 45g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 cupcakes (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 427 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 33% |
| Mættet fedt 20 g | 101% |
| Kolesterol 77 mg | 26% |
| Natrium 299 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 45 g | 16% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Calcium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kokosolie er alt det rasende nu. Folk bruger organisk kokosnøddeolie til at konditionere hår, for at fugte huden og endda for at rense tænder (olie trækker). Kokosnøddeolie har adskillige sundhedsmæssige fordele. Til madlavning kan vi personligt lide kokosnøddeolie til sautering af grøntsager og til røræg. Med det sagt er kokosolie, der bruges i bagning, ikke ny. For at fange både de sundhedsmæssige fordele ved kokosnøddeolie og øge kokosnødssmag i cupcakes, kan du erstatte kokosnøddeolie i stedet for smør. Heldigvis er det et lige-til-en-forhold.
I påsken og andre forårsferier er kokosnødecupcakes store, fordi de let er dekoreret til at se fugl rede med enten gelébønner eller chokoladeæg ovenpå.
Bemærk: Til denne opskrift er det godt at måle alle ingredienserne, især du tilføjer nogle af ingredienserne gradvist i blandeskålen.
ingredienser
- 1 3/4 kopper kagemel (Swan's Down eller White Lily)
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt (kosher)
- 3/4 kop kokosnøddeolie
- 1 kop sukker
- 3 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3/4 kop kødemælk
- 1 kop kokosnød (usødet strimlet)
- For Frosting: (opskrift tilpasset fra instruktionsmaterialer)
- 1/4 kop kokosolie
- 2 kopper konditor sukker
- 4 spsk mandelmælk (eller kokosmelk)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop kokosnød (usødet strimlet)
Trin til at gøre det
Lav Cupcakes
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
Læg cupcakeforinger i en standard cupcake-dæmpepande.
Sigt mel, bagepulver og salt. Hvis du ikke har en sifter, skal du placere de tre ingredienser i enten et dørslag eller en sil over blandeskålen. Ryst over skålen for at sile.
Fløde kokosolie og sukker på medium i 2-3 minutter.
Tilsæt ægene ad gangen og slå efter hver.
Hæld vaniljeekstrakten.
Tilsæt en kop kokosnød.
Tilsæt halvdelen af det forudmålte mel og kødmælken.
Tilsæt resten af melet og bland det godt.
Brug en is scoop til at hæld dejen i cupcake foringer.
Bages ved 350 i cirka 18 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Lad køle af på et bagestativ.
Lav frosting
Saml ingredienserne.
"Fløde" kokosnøddeolien i 2 minutter. I modsætning til smør, smelter kokosnøddeolie hurtigt, så du må ikke mikrobølgeovn eller læg den ud tidligt for at blive blød.
Tilsæt 1/4 af det pulveriserede sukker, vaniljen og 2 spsk mandel- eller kokosmelk.
Bland godt sammen, indtil de er pæn og glat.
Tilsæt langsomt tilsætning af pulveriseret sukker.
Skift med spiseskefulde mandel- eller kokosmelk efter behov, indtil alt er samlet.
Ristede en kop strimlet kokosnød ved at sprede et jævnt lag på en bageplade. Bages ved 32 ° C i fem til 10 minutter, indtil de er let gyldne.
Sæt glasur på cupcakes. Server og nyd!
Opskrifttags:
- kokosnød
- dessert
- amerikansk
- tilbage til skolen
