S&C Design Studios
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 krukke (30 portioner)
Ja, du kan købe en krukke med maraschino-kirsebær, men standardprocessen med fremstilling af maraschino-kirsebær i dag efterlader meget at ønske. De er ofte fyldt med kunstige farver, sødestoffer, og helt ærligt er de lidt rod. Hvorfor ville du ødelægge en perfekt god cocktail med en underordnet garnering? Pynt skal forstærke vores drinks, ikke bringe dem ned. I stedet for at forkæle dig med disse mutante kirsebær, skal du tænke på at lave dine egne derhjemme. Det er utroligt let, og disse boozy små kirsebær er dem, du vil narre på!
Denne metode svarer til den originale måde, hvorpå maraschino kirsebær blev lavet. Den bruger maraschino-likør som konserveringsmiddel, og dine kirsebær er klar inden for et par uger. En batch vil vare ret lang tid, og du kan få så få eller så mange, som du vil.
ingredienser
- 1 pund kirsebær (friske, pittede)
- 750 ml flaske maraschino-likør
- 2 tsk sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt kirsebær og sukker til konservesglas med stramme tætningslåger. Kirsebærene skal fylde beholderen, men bør ikke blive proppet inde.
Hæld maraschino-likør i beholderen (e) for at dække kirsebærene helt, og ryst godt for at opløse sukkeret. Kirsebærene flyder, så du bliver nødt til at øje dette, selvom omrystning i 30 sekunder normalt fungerer godt nok.
Køleskab i 1 til 2 uger, ryst forsigtigt hver krukke to gange om dagen.
Efter 1 uge, test kirsebærene for at se, om de har nået din ønskede smag.
Tips
- Hvis du har flere kirsebær end komfortabelt passer i krukken, skal du bruge en anden krukke til resten. Hvor mange krukker, du ender med at have brug for, vil variere afhængigt af størrelsen på kirsebærene samt de krukker, du bruger. Opbevar dine færdige maraschinoer i de originale krukker, og hold dem nedkølet. Likøren vil fortsat bevare dem, så de skal være gode i ganske lang tid.
Mange måder at fremstille hjemmelavede maraschinos på
Maraschino-likør er kun en af de mange spiritus, du kan bruge til at fremstille maraschino derhjemme - dog bemærk, at likøren er udtalt hoppe-uh-SKEE-nr, og at kirsebærene udtales mare-uh-SHEE-nr . Maraschino liquer en dejlig mulighed, fordi det naturligt forbedrer smagen af frugterne. Brandy, vodka og rom er også andre populære væsker at bruge.
Der er mange hjemmelavede opskrifter på maraschino kirsebær, og dette er en af de mest basale og letteste. Andre metoder inkluderer tilsætning af forskellige farvestoffer eller kræver traditionelle konserveringsmetoder, længere tilberedningstider, overskydende aromastoffer og andre variationer af de involverede faktorer. Du kan helt sikkert bruge nogen af disse og oprette dine egne brugerdefinerede kirsebær.
Vælge og sætte dine kirsebær
Den sure Marasca-kirsebær er den originale "maraschino" og er stadig et fremragende valg. Du er velkommen til at bruge alle slags kirsebær, du ønsker. Bingkirsebær er en god mulighed blandt de søde kirsebærsorter.
Mange kirsebær kommer i sæson om foråret og sommeren, men holder øje med på markederne hele året. Når du finder gode kirsebær til en god pris, kan du overveje at give dig op. En stor nok gruppe af maraschino kan endda vare dig indtil næste kirsebærsæson.
Mens frosne kirsebær kan fremstille acceptable maraschino-kirsebær, vil du finde det bedre at holde sig til friske kirsebær. Selv de bedst frosne kirsebær ser ikke godt ud i et cocktailglas.
Tag smerten ud af pitting
Hvis dine kirsebær ikke er bundet, vil du investere i en kirsebærpitter. Pittekirsebær (stilk eller ingen stilk) forventes i cocktails. Mens du kan pit kirsebær med værktøjer, der allerede er i dit køkken, vil du opdage, at en god pitter får denne opgave til at gå meget hurtigere.
Kender du dine likører fra dine spiritus?Opskrifttags:
- kirsebær
- amerikansk
- fødselsdage
- drik
