Ian O'Leary / Getty Images
-
Begynd at skalere din fisk
Holly Heyser
Mange mennesker kan godt lide at fiske efter sig selv og deres familie til økonomiske eller fritidsmæssige formål. Faktisk er der masser af individer, der bruger fiskeri til at skaffe mad til deres familier, hvilket tillader dem at være sparsommelige. Uanset om du camping eller fisker i nærheden, rengøring, sløjning og skalering af en fisk er ikke så kompliceret, som det måske ser ud til.
Når du har fanget din fisk, skal du sørge for at lade dine fisk hænge på strengen i vandet og derefter lægge den i en køligere fuld af isvand. Dette vil holde din fisk frisk og smagfuld. Du vil enten fryse den til middag senere eller begynde at forberede den med det samme, så du kan spise den hurtigt. Prøv at sigte mod at rense dine fisk inden for 1 til 2 timer, så det ikke ødelægger. Derudover vil tørret fisk gøre det sværere at fjerne skalaerne ved at komme i ren tid.
Start skalering
Find et sted udenfor eller på et sted, hvor du nemt kan rydde op, da vægterne flyver. Grib derefter det nemmeste værktøj til at skalere en fisk med: en smørkniv. Du kan købe en speciel skalere, men du har ikke brug for en. Begynd at skalere din fisk ved at holde den fast med en hånd og skrabe fra hale til hoved med kniven.
-
Skaler op til kanterne
Holly Heyser
Sørg for, at du får vægten på toppen af fisken og i nærheden af finnerne, og husk at rengøre halen. Forsøg ikke at presse for hårdt eller sprøjte fiskene, og vær forsigtig omkring finnerne, da de kan prikke huden.
-
Skaler kraven
Holly Heyser
Glem ikke fiskens krave. Dette er ofte den velsmagende del, men springes ofte helt over.
-
Start udskæringen
Holly Heyser
Start renseprocessen ved at glide spidsen af din filetkniv ind i udluftningen. Skær opad væk fra fisken og tarmen og mod hovedet.
-
Skær til gællerne
Holly Heyser
Færdiggør udskæringen ved at tvinge kniven gennem den benede del. Denne del ligger mellem bækkenfinnerne (som er parret sammen på fiskens mave) og bunden af underkæben.
-
Fjern tarmen
Holly Heyser
Fjern tarmen ved at nå ind og gribe dem lige ved bunden af hovedet, hvor du føler alt hænger sammen. Knib det sted og træk hele partiet ud. På store fisk skal du omhyggeligt skære dette med din kniv.
-
Skrab leveren
Holly Heyser
Skrab leveren fastgjort til rygraden i fisken. Skær derefter ud det, der er tilbage af svømmeblæren, som er en hvid sæk, der fastgør sig selv i hulrummet.
-
Snip gællerne
Holly Heyser
Gæsterne giver din fisk en bitter smag og får den til at ødelægge hurtigere. Fjern gællerne ved at skære dem, hvor de fastgør i hver ende af buen, som de danner. Du kan bruge køkken saks eller en kniv. På små fisk kan du endda bare rive dem ud.
-
Fjern gællerne
Holly Heyser
Når vedhæftede filer er klippet ud, kan du fjerne gællerne. Vask derefter den skalerede og slagtede fisk godt i iskoldt vand. Pakk den på en seng med knust is, indtil du er klar til at tilberede den.
