Ross Durant Fotografi / Photolibrary / Getty Images
Få ting siger "forår" som den første smag af ærter, der er plukket frisk fra haven. Når du har dyrket din egen, måler de frosne (eller dåse) ærter i supermarkedet bare ikke længere op. De er næsten ikke den samme mad!
Heldigvis erter let at dyrke i en hvilken som helst størrelse have, i jorden eller i containere. De eneste virkelige tricks til at dyrke ærter er at plante dem på det rigtige tidspunkt (undgå sommerens varme - de holder op med at producere, når det bliver varmt) og giver masser af vand. Administrer disse to ting, og hvis du har dem plantet på det rigtige sted, har du masser af friske ærter i foråret (eller efteråret!)
Ærter
Når mange af os tænker på ærter, tænker vi på at beskydde ærter, men der er mange typer ærter. Hvis du er fan af det asiatiske køkken, bliver du uden tvivl også fortrolig med sneærter. Snap ærter er lækre med deres sprøde, spiselige bælg. Og supperærter, som ikke får nok presse, er nødvendige, hvis du elsker en god skål med delt ærtesuppe midt i vinteren så meget som jeg gør.
- Shelling Peas: Disse kaldes også undertiden "engelske ærter." Dette er de ærter, du dyrker for at høste de små runde ærter inde i bælgene. De er klar til at høste, når bælgene er fyldige og begynder at udvikle en voksagtig udseende glans. Snap Erter: Snap ærter har spiselige bælg og er klar til at høstes, når bælgen begynder at plumpe op. De er lækre i supper, gryderedder eller til frisk snacking. Sneærter : Disse ømme spiselige podede ærter er klar til at høstes, når de er tre centimeter lange, og ærterne inden i bælgen er lige begyndt at plumpe op. Supperter: Disse ærter, også kendt som "opdelte ærter", overlades til tørring på vinstokken. De er klar til at høste og opbevare i lufttætte containere, når bælgen er tørret til en solbrun farve.
Hvordan og hvornår man skal plante ærter
Det traditionelle råd er at plante ærter på St. Patrick's Day. Som de fleste traditionelle visdom, er det sandt… noget af tiden. Mens du gerne vil plante dine ærter så tidligt som muligt, så du drager fuld fordel af køligt, perfekt ærteproducerende vejr, hvis du planter dem for tidligt, spirer de ikke hurtigere. Ærter kan ikke lide meget kold, vandfyldt jord. Generelt skal du prøve at plante dine ærter direkte i haven omkring fire uger før din sidste frostdato.
For at plante ærter, blødlægges frøene i vand natten over for at øge spiringen. Hvis du ikke har dyrket ærter i det område af haven før, skal du drysse frøene med bælgplante-inokulant (som ofte kommer med ærterne, men du kan købe det i ethvert havecenter eller planteskole). Vælg et område i fuld sol, og forbered jorden ved at løsne den til mindst 8 tommer. Installer en espalé, fordi de fleste ærter har brug for noget at klatre op. Plant ærterne i to rækker, en på hver side af spalten. Ærterne skal plantes en til to inches fra hinanden. Du behøver ikke at tynde dem - de vil vokse perfekt med denne afstand. Hold området fugtigt, indtil ærter spirer, hvilket normalt tager omkring en uge til ti dage, før du først har gennemvædet dem.
Sådan dyrkes ærter
Ærter er en temmelig pleje-fri afgrøde. Sørg for at holde dem fugtige, især når de begynder at producere blomster. Når vinstokkene er omkring en fod høje, bortskaffes dem kraftigt med halm for at holde jorden så kølig som muligt og hjælpe med at bevare fugtigheden.
Når vejret bliver konstant varmt, vil vinstokkene ophøre med at producere. Træk dem ud (efterlad rødderne i jorden, hvis det er muligt - de vil tilføje nitrogen og organisk stof til jorden), komposter dem, og plant broccoli, blomkål, kål eller rosenkål. Alle disse afgrøder er berygtede nitrogenkvæg, der drager fordel af det ekstra nitrogen i jorden ved at dyrke ærterne.
Sådan høstes ærter
Når ærterne er klar, skal du bruge to hænder til at høste dine ærter. Brug den ene hånd til at holde fast i vinstokken, og den anden til at plukke bælgen fra vinstokken. At forsøge at trække ærterne ud med en hånd beskadiger vinstokkene, og du kan ende med at rive mere vin, end du havde tænkt dig.
Som du kan se, ærter er en let afgrøde at dyrke om foråret. Med lidt planlægning og lidt ekstra babying er det også muligt at fælde ærter i det nordlige klima. Men selv hvis du kun er i stand til at dyrke ærter om foråret, er de værd at den lille indsats, du lægger i dem.
