opsamling / Getty Images
Coleslaw blev sandsynligvis bragt til USA af hollandske emigranter for godt hundrede år siden. Kål var bragt fra Europa hundrede år før det. Coleslaw blev populær i de tidlige 1900'ere med fremkomsten af mayonnaise i en krukke. I dag er coleslaw en af de mest populære salater omkring og en af de øverste side retter med grill.
De fleste traditionelle coleslaw er ikke lavet med mayonnaise, men det er den mest populære form i dag. Kombinationen af coleslaw og grill går lang tid tilbage. Traditionel Carolina-grillsandwich toppes typisk med strimlet kål eller coleslaw.
At lave Coleslaw
Den rigtige hemmelighed for coleslaw er at huske, at dette dybest set er en kålsalat (det er faktisk, hvor ordet kommer fra). Du ønsker ikke coleslaw, der skal serveres i en skål. Coleslaw bør ikke være et løbende rod, der suger gennem din papirplade. Problemet, som mange mennesker har, er, at de strimler kålen for fint. Kål har en tendens til at være temmelig lav i vand, men hvis du kører det gennem en foodprocessor får du et vådt, drippy rod. Kål til Coleslaw skal hakkes med en skarp kniv og holdes grov nok til, at vandet forbliver i kålen. Mal ikke din slaw i en suppe.
Det næste punkt er kun at tilføje lignende tørre grøntsager til din coleslaw. Tomater, citrusfrugter, avocado og andre grimme, våde grøntsager er nødt til at holde sig ude. Gulerødder, løg, selleri og lignende grøntsager er store. Husk, at det er en forbinding og ikke den primære ingrediens i coleslaw. Uanset hvad du blander sammen for at klæde din slaw, skal den bruges i moderation. Dette betyder lige nok til at beklæde det og ikke drukne coleslaw. Du kan bruge det meste hvad som helst til din påklædning, inklusive mayonnaise, eddike, frugtsaft og olier.
Til sidst skal du krydre din coleslaw. Traditionelt har folk en tendens til at bruge sort peber, salt og nogle urter og krydderier. Karvefrø, sesamfrø, rød peberflager (hvis du vil have lidt varme), fennikel, hvidløg, persille, dild, oregano og basilikum bruges alle i Coleslaw. Husk, at du vil have masser af smag, fordi du ikke rigtig vil have, at smagen på kålen skal være alt, hvad du får.
Når du har hakket kålen, de andre grøntsager og forbindingen klar, er alt hvad du skal gøre at blande det sammen. Det, der gør Cole-slaw forskellig fra andre salater er, at du vil blande det hele sammen i forvejen. Coleslaw er bedst, hvis det har haft en time eller to i køleskabet, så smagene kan kombineres.
Nu er der en masse opskrifter derude, så hvis du er betyder for din coleslaw, er jeg sikker på, at du kan finde den rigtige opskrift til dig.
