Gareth Morgans / Getty Images
-
Et populært søndagsmåltid
Steve Lupton / Getty Images
Søndagssteget er langt det ugens mest populære måltid i England og Irland. Det er en tradition, der går århundreder tilbage, historisk med en stege oksekød, men i dag tager andre stege lige regning. Stegt svinekød, lam og kylling serveres alle, og hver vil sidde sammen med Yorkshire-buddinger, selvom saucer og grøntsager kan variere.
-
Sådan tilberedes perfekt stegt oksekød
LauriPatterson / Getty Images
Den langt mest populære stege til en søndag er oksekød. Først skal du vælge det bedste led til stegt oksekød, der enten kan være en ribbe af oksekød, en mørbrad eller en filet. Prime rib fungerer godt, da det normalt koges på knoglen; ved at holde knoglen i skaber du et mere stykke oksekød, når det koges. Men både mørbrad og filet er også meget gode.
-
Sådan tilberedes stor stegt svinekød
iStock
Perfekt stegt svinekød skal være fugtigt, endda kogt kød, der skal have sprødt, smagsfuld knitrende.
Vælg udendørs, fritgående svinekød, hvis du kan. Svinekødet skal have et godt tykt lag fedt, som kan bekymre nogle mennesker, men er bydende nødvendigt for at holde kødet fugtigt under tilberedningen og tilføjer kødet smag. Du kan altid skære fedtet væk, før du spiser, hvis du er bekymret. -
Den bedste stege kylling - let
Christina Schmidhofer - Getty Images
Stegt kylling er et populært alternativ i søndagsstegene, fordi det er et meget lettere, sundere kød med et lavere fedtindhold end rødt kød og har en anden fordel; det meste af dette fedt er enumættet.
Stegt kylling er meget populær i sommermånederne, når vejret (kan) ofte er varmere, så traditionelle stege ikke er så populære.
-
Sådan tilberedes det perfekte stege lam
Diana Miller / Getty Images
Blandt de mange måder at stege lam på er en metode, som jeg lærte for mange år siden i Frankrig. Det er usædvanligt, fordi lammet koges meget kort ved en meget høj temperatur, derefter indpakket i folie og derefter et lag med tykke tæpper i flere timer kortvarigt ved en meget høj temperatur, derefter pakket ind i folie og derefter et lag med tykke tæpper i flere timer.
Denne metode til tilberedning betyder, at lammet langsomt koges inde i pakken og resulterer i et usædvanligt, mørt, fugtigt stykke lam.
-
Søndags frokostbuffet opskrift
Diana Mille / Getty Images
Når du har oprettet din perfekte stege, har du brug for akkompagnementet for at kunne følge dem. Alle fungerer godt med de traditionelle Yorkshires (Yorkshire Puddings), traditionelle grøntsager og selvfølgelig lækker sauce. Vælg fra følgende liste.
Store sauce og saucer
-
Glem ikke julesteget
Edward ONeil Photography Inc. / Getty Images
Alle overstegte brænder fungerer også meget, meget godt på julebordet og foretrækkes ofte. Der er dog ingen ignorering af stegt kalkun, og igen er dette et kød, som så let kan forkæles, hvis det ikke koges ordentligt. Grundlæggende er det forberedelse og en langsom langsom tilberedning, som vil sikre dig, at du har den perfekte fugl på dit bord.
