Pinar Kucuk / Unsplash
Hvis din foretrukne type pizzaskorpe er tynd og sprød, skal du bruge en pizzastein for at få den perfekte skorpe derhjemme. Uanset om du laver skorpen fra bunden, bager en færdiglavet eller frosset pizza eller blot genopvarmer skiver fra din yndlingsrestaurant, vil en pizzastein altid give dig de bedste resultater. Da de fleste sten er lavet af et sammensat keramisk materiale, hjælper de med at fjerne fugt fra skorpen og efterlader den sprød.
Der er pizzasteiner lavet af rustfrit stål, støbejern og naturlig kleberstein samt glaseret og uglaseret stentøj.
Hvor ofte skal man rense en pizzastein
En pizzastein skal rengøres efter hver brug for at fjerne madrester. En mere grundig rengøring efter flere anvendelser kan hjælpe den med at opretholde sin naturlige finish. Det er ikke usædvanligt, at lysfarvede sten ændrer farve efter mange anvendelser. Hvis du vil holde stenen i uberørt tilstand, skal du bruge et ark bageparkament under pizzaskorpen, hver gang du bager.
Hvad du har brug for
forsyninger
- Bagepulver
Værktøj
- Spatel af gummi eller plastMikrofiberklæde Opvaskestativ Nustbørste med hår børstet Selvrensende ovn (valgfrit)
Instruktioner til rengøring af en stentøj Pizza Stone
-
Lad stenen afkøle
Uanset om du serverer pizzaen lige fra stenen eller flytter den til et andet bræt, skal pizzasteinen få lov til at køle helt af før rengøring. Nedsænk aldrig en varm sten i en vask med opvaskemaskine, ellers kan den revne.
Tip
Rengør altid enhver form for pizzastein. Opvaskemidler og den store mængde vand, der bruges under en cyklus, vil beskadige stenen.
-
Skrab bort madbits
Brug en gummi- eller plastikspatel til at skrabe eventuelle ostestykker eller topping, der sidder fast på stenen.
Advarsel
Brug ikke metalredskaber, når du skærer en pizza på stenen eller til at skrabe bortbrændte bits. Metallet vil ridse overfladen og kan endda få pizzaen til at begynde at klæbe fast til stenen.
-
Tackle fastgjort mad
Hvis fødevaren sidder fast og ikke svirrer efter skrabning, laves en pasta af en spiseskefuld bagepulver og et par dråber vand. Dyp en nylonbørstet børste i pastaen og skrub forsigtigt problemområderne.
Brug en fugtig mikrofiberklud til at tørre bagepulver og madrester tilbage.
-
Tør ned stenen
Når først åbenlyse fødevarer er fjernet, skal du tørre stenen ned med en ren, let fugtet mikrofiberklud.
-
Lad stenen tørre
Lad altid stenen lufttørre fuldstændigt i en opvaskemaskine, før du bruger den igen eller opbevarer den.
Instruktioner til dybrensning af en stentøj Pizza Stone
Hvis stenen har madpletter, der ikke kommer af efter mange anvendelser, kan den rengøres dybt ved at bage ved ekstrem høj varme eller ved at bruge en ovns selvrensende cyklus. Dette bør kun gøres en eller to gange i stenens levetid, da processerne kan få nogle sten til at revne.
Placer pizzasteinen på midten af din ovn. Indstil temperaturen til 500 grader Fahrenheit. Lad stenen og ovnen nå den høje temperatur sammen. Når ovnen når den rigtige temperatur, skal du lade stenen bage i en time. Sluk for ovnen, og lad stenen afkøle, inden du forsigtigt skraber fødevaren med en plastikspatel. Fuldfør rengøringen ved at aftørre med en fugtig mikrofiberklud.
Advarsel
Instruktioner til rengøring af andre typer pizzasteiner
-
Rustfrit stål pizza sten
Pizzaer i rustfrit stål bør lade afkøle og derefter vaskes med varmt vand, opvaskemiddel og ikke-slibende gryder og skrubber.
-
Støbejerns pizza sten
Støbejernssten bør ikke blødlægges i vand i længere perioder. Skrab eventuelle madbits væk, og vask om nødvendigt hurtigt i varmt sæbevand. Skyl godt og tør straks med en klud eller papirhåndklæde. De fleste støbejernssten skal behandles ved at aftørre overfladen med en let belægning af vegetabilsk olie efter hver rengøring.
-
Soapstone sten
Naturlig kleberstein er ekstremt tæt og er i stand til at modstå ekstreme temperaturer. Da den ikke er porøs, skal du lade stenen afkøle helt efter brug og derefter vaske i varmt sæbevand. Skyl godt og tør med en blød klud.
