@ steakstones / Instagram
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: Variabel
Grillstenen er populær til middagsfester, især omkring jul og nytår. Madlavning i varm sten er også et populært restaurant. Let at forberede til gæster, hver bestiller sin egen varme sten med rå ingredienser. Det er nemt for gæsterne at tilberede mindre kødstykker eller medaljer. Der tilbydes ofte forskellige kød på disse fester, så små stykker lader alle smage alt.
Opvarmet i ovnen til 500 ° F bringes naturligt stenmateriale (granit, vulkanisk eller andet) til bordet, hvor det holder sin varme længe nok til at koge forskellige kød og grøntsager.
Saucer serveres med kød og grøntsager sammen med brød eller kartofler og en salat. Let at sammensætte og servere, kokken tilbringer tid med venner i stedet for i køkkenet.
Mange forskellige slags kød kan bruges til indendørs grillning. Se denne liste over billige kødstykker, der grilles godt. Udbenet svinekoteletter, kylling og fiskefileter klarer sig også godt på den varme sten.
ingredienser
- 8 - 12 oz. eller mere af egnet kød til grilling, fisk eller rejer pr. person
- Parboiled, skiver grøntsager såsom kartofler, søde kartofler, majs, gulerødder, squash
- Rå, skiver grøntsager såsom paprika, svampe, sneærter, tomater, fennikel, zucchini
- Skivet frugt såsom ananas, grønt æble, fersken
- Salt og peber efter smag
- Forskellige saucer (se nedenfor)
Trin til at gøre det
Forbered flere saucer. De fleste saucer er baseret på yoghurt, creme fraiche eller tomatsaft, selvom du kan lave en sort inklusive ost, mayonnaise og alt andet, du kan tænke på. Her er et par sauce-ideer. Brug disse som et springende sted og opret dit eget. Hold saucer kølige (eller varme) indtil serveringstiden.
Yoghurtbaserede saucer
Saml ingredienserne.
Føj til en kop yoghurt (tilsæt en knivspinde natron efter behov for at skære ned syren):
- Frisk malt peber, 2 spsk hakket ruccola, 1 spsk hakket græsløg, salt efter smag2 spsk sennep, 1 tsk fennikelfrø1 - 2 spsk hakket mynte, 1/2 tsk sød paprikapulver, salt efter smag2 spsk kapers, flere, hakkede sardefilet, cayennepeber efter smag1 - 2 teskefulde karrypulver, hakket mynte, salt efter smag. Æggetik hvidløg, hakket, 1 tsk lyserød peberkorn, knust, salt efter smag.1 - 2 spsk cognac, 1/4 kop rosiner, 1/2 tsk malet nelliker, salt efter smag
Tomatbaserede saucer
Saml ingredienserne.
Til 1/2 kop tomatsaft blandet med 1/2 kop hakkede tomater (og en knivspind natron, om nødvendigt) tilsættes salt efter smag og:
- Hakket basilikum og græsløg1 tsk fennikel, 1 spsk hakket persille, cayennepeber efter smag. Ældre nelliker hakket hvidløg, 1 tsk hakket rosmarin, formalet sort peber og 1 spsk hakket persille.1 / 4 kop tunfisk, hakket sardiner, sort peber3 spsk finhakket løg, knust sort peber
Sur creme-baserede saucer
- 1/2 kop creme fraiche, 2 spsk tilberedt peberrod1 / 2 kop creme fraiche, 2 spsk mynte gelé
Smørbaserede saucer
- 6 spsk smør smeltet og blandet med 1 spsk bøf krydderi - børst på kød, mens du griller. 6 spsk smør smeltet og blandet med varm sauce (som Frank's) efter smag - børst på kød, mens du griller.
Andre saucer
- Bland 1/2 kop teriyaki-sauce med 1 tsk frisk revet ingefær og 1 hakket, grøn løg. Bland en dåse fløde kyllingsuppe med 1/2 kop hvidvin og 1 kop revet schweizisk ost. Mikrobølgeovn og omrør, indtil den er varm. Hold varm til servering.
Tjek nogle endnu flere sauce-ideer.
Tips
- Kødet, fisken, kyllingen eller rejer kan marineres inden grill. En let marinade er lavet af saften af en citron, et par spsk oliven- eller rapsolie, salt og peber efter smag. Lær om marinader, og se de ti bedste grillmarinader. Sørg for, at kødet, du skal tilberede, er skåret omkring en halv tomme tyk eller tyndere. Læs instruktionerne til din varme sten eller grillsten. Nogle af dem råder dig til let at olie olien inden opvarmning, og andre fortæller dig at bruge salt på stenen, mens andre ikke gør det. Der er nu også elektriske sten, som ikke behøver at blive opvarmet i ovnen.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- aftensmad
- tysk
- jul
