Klassisk gulash med tysk sigøjersovs. Elena Zapassky / E + / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 225 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 225 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 741 mg | 32% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 6g | 23% |
| Protein 8g | |
| Calcium 140 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Zigeunersauce, eller sigøjner sauce, er en anden tysk "fastfood" -artikel på traditionelle restauranter eller "Gaststaette." Zigeunersauce er lavet med farvede paprika, malet ungarsk paprika og tomatpuré. Det er meget velsmagende, men se hvilken slags malet paprika, du bruger, eller du kan skrue op varmen så meget, at du ville have svært ved at spise den. Det serveres ofte over schnitzel.
ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 medium løg (skiver ca. 1 kop)
- 3 kopper paprika (rød, orange eller gul, skiver)
- 2 fed hvidløg (presset)
- 1 1/2 spsk mel (eller brun rismel)
- 2 teskefulde paprika (sød ungarsk, formalet)
- 1 til 2 teskefulde paprika (varm ungarsk, jorden)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dåse / 14 ounces bouillon (kylling eller 1 1/2 kop hjemmelavet)
- 2 tsk citron (juice af, mængde efter smag)
- 2 tsk sødestof (honning, sukker eller agave nektar eller efter smag)
- Salt efter smag
Trin til at gøre det
Opvarm olien i en stegepande, og luk skiverne i saute i et par minutter.
Tilsæt paprika skiver og kog et par minutter længere.
Tilsæt hvidløg og drys mel og begge slags formalet paprika over grøntsagerne og kog i 1 til 2 minutter.
Tilsæt tomatpasta og rør, indtil den er blandet.
Tilsæt kyllingebuljong lidt ad gangen under omrøring efter hver tilsætning. Kog og rør, indtil den er tyk.
Lad blandingen koge forsigtigt i cirka 20 minutter.
Smag og tilsæt citronsaft, sødestof, salt og peber efter smag.
Tips
- Denne varme og krydret tomatsmagede gypsy sauce gør svinekød, svinekoteletter eller schnitzel til et måltid, der passer til gæsterne. Det er ikke, hvad amerikanere typisk tænker på som tysk mad, så du vil overraske dem, hvis du har bedt dem om at spise middag til en tysk fest i tysk stil. Til en autentisk menu, server med surkål, en grøn grøntsag som forårterter eller dampgrønt bønner og et solidt hvidt brød i tysk stil. Du kan servere en rød eller hvid vin med en gypsy sauce hovedrett; valget afhænger af, hvilket kød der er en del af din skål. Hvis det er svinekød, skal du vælge en mellemstørrelse som grenache eller zinfandel. Hvis du serverer oksekød, fungerer de røde, eller du kan gå med en mere fyldig rød som cabernet sauvignon. Hvis kødet er kyllingebryst, skal du gå med en tør hvidvin som chardonnay, riesling eller sauvignon blanc.
Opskrifttags:
- Tomat
- tysk sauce
- tysk
- familie middag
