Elaine Lemm
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Hviletid: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 340 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 16g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 340 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 33% |
| Mættet fedt 14g | 71% |
| Kolesterol 282 mg | 94% |
| Natrium 134 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Calcium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brød og smør budding er en af de nemmeste buddinger at lave og en favorit i både det irske og det britiske køkken. Hvorfor? Ikke kun er det nemt, det er billigt at fremstille, da det er en fremragende måde at bruge rester på, brioche, croissanter eller som i denne opskrift, varme krydsboller. Hvilken dejlig måde at bruge disse påske godbidder på. Varme krydsboller er fyldt med tørrede frugter og krydderier, så de lækre smag giver en stor budding, især når de blandes med den vaniljesauslignende sauce.
ingredienser
- 55 gram / 2 ounces smør (blødgjort)
- 6 varme krydsboller (halveret og skåret diagonalt på tværs)
- 1 spsk rosiner
- 1 spsk gyldne sultanas
- 1/4 tsk revet muskatnød
- 1/4 tsk kanel
- 350 ml / 1 1/2 kop mælk
- 50 milliliter / 1/4 kop dobbelt eller tung fløde
- 2 store fritgående æg
- 25 gram / 1 ounce rørsukker (eller fint sukker)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm ovnen 180C / 355 F / Gas 4.
Smør en tærret på 1 liter (2 pint) med lidt smør.
Skær hver varm krydsbolle tykt fra top til bund, tag derefter hver skive og spred den ene side tyk med det resterende smør.
Dæk bunden af tærtefadet med overlappende skiver af varme krydsboller med smørsiden opad. Drys laget let med lidt muskatnød, kanel og et par rosiner og sultaner.
Fyld fatet ved at gentage dette lag endnu en gang ved at drysse et par rosiner og sultaner ovenpå.
Varm forsigtigt mælken og fløden sammen i en gryde, og pas på, at blandingen ikke koges
Pisk æggene med 3/4 sukker og vaniljeekstrakt i en stor bageplade, indtil de er lette, luftige og blegfarve.
Hell den varme mælk forsigtigt over æggene, og fortsæt med at slå, indtil al mælken er tilsat.
Hæld æggeblandingen langsomt gennem en sigte, jævnt over brødet, indtil al væsken er tilsat.
Tryk forsigtigt og forsigtigt på overfladen med din hånd og skub brødet ind i væsken. Når du slipper din hånd, springer brødet let tilbage.
Drys det resterende sukker over overfladen, lad det derefter ligge på den ene side i 30 minutter for at lade blandingen hvile.
Bag brød og smør budding i den varme ovn i 40 til 45 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun, buddingen er godt steget, og æggene er sat.
Serveres varmt og med endnu mere vaniljesaus, hvis du føler, at du vil; budding er også temmelig god med en dejlig dukke af vaniljeis på toppen også.
Tip
- Brød og smør budding opvarmes godt dækket med aluminiumsfolie i en varm ovn; Jeg elsker også det koldt skåret i store kiler - perfekt til en madkasse.
Opskrifttags:
- brød
- dessert
- british
- påske
