George Doyle / Stockbyte / Getty Images
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Standtid: 24 timer
- Udbytte: 1 1/4 kop (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 115 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/4 kop (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 115 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 8g | 38% |
| Kolesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Calcium 27 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Du kan lave din egen hjemmelavede creme fraiche. Dette er en proces, der er afhængig af den probiotiske kultur i kødmælk eller creme fraiche, så du har brug for dem såvel som tung fløde til at fremstille den selv. Planlæg forud for at give cremen fra 24 timer til at blive tykkere, udvikle den syrlige smag og køle.
Dette er et godt trick, hvis du har fløde på hånden, og du ved, at du får brug for mere creme fraiche den næste dag. Du kan finde ud af, at du foretrækker smagen af din hjemmelavede creme fraiche og holder den i gang, hvilket gør nyt fra fløde hver par dage.
ingredienser
- 1 kop tung fløde
- 1/4 kop creme fraiche (eller kærnemælk)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bland tung fløde og creme fraiche eller kødmælk i en ren skrue på toppen.
Dæk det med låget, og lad det stå ved stuetemperatur cirka 24 timer, indtil det er meget tykt.
Køl den hjemmelavede creme fraiche godt inden brug og opbevar den i køle.
Det kan være nødvendigt at omrøre det, før du bruger det. Nogle adskillelse er normal og bør ikke tages som et tegn på bekymring
Køkken Noter
Kærnemælk og creme fraiche indeholder mælkesyreproducerende probiotiske bakterier. Dette er de venlige dyr, der fermenterer fløden og giver den den syrlige smag, mens den fortykner. De går på arbejde ved stuetemperatur for at omdanne almindelig fløde til crème fraîche eller creme fraiche.
Du kan starte med let fløde, halv og halv eller helmælk i stedet for tung creme, men slutresultatet bliver meget tyndere. Det vil stadig have en sur smag, så hvis du planlægger at bruge det som en ingrediens, har du måske ikke noget imod, at det ikke er så tykt. Bare sørg for at justere konsistensen af en opskrift, hvis du gør det med en løbere sur creme.
Fødevaresikkerhed
Holdbarheden for åbnet kommercielt fremstillet creme fraiche er syv til 10 dage i køleskabet. Din hjemmelavede version vil sandsynligvis være god i længe. Tegn til at kigge efter, at det skal kasseres, er en muggen eller dårlig lugt, skimmel vokser på overfladen og bliver gul eller andre farver.
Disse problemer opstår, når skimmel og bakterier introduceres til den creme fraiche, bortset fra de ønskede probiotiske bakterier. Disse kan komme fra dine fingre, brugte skeer eller blot passe ind fra luften, når det afdækkes. Hvis du ser disse tegn, skal du ikke bruge den resterende hjemmelavede creme fraiche som en startpakke til den næste batch, eller du vil simpelthen formere problemet.
Opskrifttags:
- sovs
- hjemmelavet creme fraiche
- amerikansk
- efterår
