The Gran / Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 280 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 36 g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 280 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 15% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 82 mg | 27% |
| Natrium 1030 mg | 45% |
| Samlet kulhydrat 36g | 13% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Calcium 137 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse bløde, lækre gærboller er perfekte til svinekød, kylling eller strimlet oksesandwich. Ikke kun er de gode med grill; de er fremragende boller til burgere eller virkelig enhver form for sandwich. Gærboller er også en dejlig akkompagnement til enhver middag.
Opskriften bruger et kaiserrullestempel for at gøre indtryk på ruller. Hvis du ikke har et stempel, skal du flade dejkuglerne let med hånden inden anden stigning.
ingredienser
- 3 tsk øjeblikkelig gær
- 1 kop vand (stuetemperatur)
- 1 kop mælk (stuetemperatur)
- 5 kopper mel til alle formål (23 til 25 ounces)
- 1 1/4 tsk salt
- 1 1/2 spsk granuleret sukker
- 2 spsk smør (smeltet)
- F eller æggevask :
- 1 stort æg
- 1 spsk vand
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Diana Rattray
I en blandeskål eller i skålen med en standblander skal du kombinere gæren og 1 kop vand. Lad blandingen stå i 5 minutter for at hydratisere gæren helt.
Tilsæt mælk, mel, salt, sukker og smeltet smør til gærblandingen. Bland, indtil dejen er dannet. Ændes med hånden på en let melet overflade eller med dejkrogfastgørelsen af ståblanderen, indtil dejen er glat og elastisk. Dette skulle tage ca. 10 minutter. Tilsæt mere mel i små mængder efter behov for at forhindre dejen i at klæbe fast til dine hænder, skål eller andre overflader.
Diana Rattray
Smør en stor skål med olie eller smør. Overfør dejen til den smurte skål, og rul dejen over for at overtrække den grundigt. Dæk med plastfolie, og lad dejen hæve i cirka 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
Diana Rattray
Line bageplader med pergamentpapir.
Stik dejen ned, og vend den ud på en let melet overflade. Elt to eller tre gange, og lad det hvile i 5 minutter.
Skær dejen i ti 4-ounce portioner (du har ca. 42 ounces dej). Eller gør dem mindre eller større, hvis du vil.
Diana Rattray
Form dejen til stramme kugler og flad let ud med den melede håndflade. Anbring dem på pergamentforet bageplade (r).
Diana Rattray
Diana Rattray
Dæk ruller med et let køkkenhåndklæde, og lad dem hæve et trækfrit sted, indtil de er fordoblet, eller ca. 25 til 35 minutter.
Opvarm ovnen til 400 F.
Drys ruller let med majsmel og derefter, meget forsigtigt, vend rullene om, så indtrykket (hvis du brugte et stempel) nu er på toppen.
Kombiner hele ægget med 1 spsk vand; visp til blanding. Børst ægvask let over hver bolle. Drys med sesamfrø, ristede sesamfrø, valmuefrø eller andre ønskede topping.
Bag sandwichruller i 16 til 20 minutter, eller indtil bollerne er gyldenbrune. Rullerne vil være omkring 200 F til 210 F i midten, når du er færdig.
Diana Rattray
Server boller med grill, deli kød eller burgere, eller server dem sammen med en solid gryderet eller bønner.
Tips
- Hvis du kan lide at lave forskellige slags brød, er der så mange brødopskrifter at vælge imellem. Du kan prøve søde brioche-boller, crusty og lækker fransk brød fra New Orleans eller pumpernickel-brød.
Opskrifttags:
- Gærbrød
- sandwich boller
- tilbehør
- amerikansk
