Ray Kachatorian / Blend Images / Getty Images
- I alt: 2 timer 5 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 110 minutter
- Udbytte: serverer 4
Disse glaserede bourbon svinekød ribben er simpelthen fantastisk. Prøv disse ribben ved din næste sommer-cookout eller festdag festligheder.
ingredienser
- Spareribs fra 4 til 5 pund (hele, trimmet og membran fjernet)
- For saucen:
- 1/2 kop bourbon
- 1 kop øl (helst ale)
- 1/2 kop brunt sukker (fastpakket)
- 1/2 kop chilisauce
- 1/3 kop sojasovs
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 tsk sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner alle sovsingredienserne i en lille gryde, indtil brunt sukker er opløst. Fjern sauce fra varmen, og lad den afkøle i ca. 10 til 15 minutter.
Fjern membranen fra bagsiden af ribbenene og eventuelle ekstra fedtholdige stykker. Læg ribbenene i en stor skål.
Dæk ribben med halvdelen af saucen og lad marinere i køleskabet i 5 til 6 timer. Reserver den anden halvdel af sauce til senere.
Forvarm grillen til medium varme.
Fjern ribben fra skålen, reserve marinade.
Placer ribbenene på grillen, og lad dem koge i 20 minutter, drej en gang.
Dæk ribben løst med folie og kog i en og en halv time yderligere.
Når ribbenene når en indre temperatur på 165 F, fjernes fra varmen, placeres på et skærebræt, og lad ribbenene hvile i 5 til 10 minutter.
Åbn forsigtigt folieemballagen og kasser.
Varm reserveret sauce, børst nogle over ribbenene og skær.
Server den resterende sauce med ribben.
Tip
- Sørg for, at du hviler dit kød, inden du skiver. Når du koger dit kød, får varmen cellerne til at trække sig sammen og presse væsken ud og væk fra varmen, mod midten af steken. Hvis du skiver det lige så, ville al den væske komme skævende ud på dit skærebræt. Men hvis du venter et par minutter, afkøles kødet lidt, og muskelfibrene slapper af. De fjernes, hvilket giver safterne mulighed for at omfordele i hele kødet. Disse celler blødgør det lige op og efterlader dig et saftigt stykke kød.
Opskrifttags:
- BBQ Svinekød
- ribben marinade
- Hovedretter
- amerikansk
