Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Stigningstid: 2 timer 30 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 239 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 239 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 600 mg | 26% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 11% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Calcium 99 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Vi laver små 3-tommers hamburgerboller med denne opskrift, men du kan lave enhver størrelse du ønsker. Før bagningen børstes bollerne med en ægvask og drys sesamfrø eller valmuefrø over toppe. Vi anbefaler ægvask, fordi den holder skorpen blød, mens du giver toppe nogle dejlige glans og farve.
Server disse lækker hjemmelavede boller med trukket svinekød, burgere, oksekødsgrill, kyllingesalat eller andre sandwichfyldninger.
ingredienser
- 1 kop vand (varmt)
- 1/4 kop mælk (varm)
- 2 1/4 tsk aktiv tør gær
- 3 spsk sukker (granuleret)
- 3 kopper / 14 ounce brødmel
- 2/3 kop / 3 ounces mel (til alle formål)
- 1 tsk salt
- 3 spsk smør (blødgjort)
- 1 stort æg
- Topping:
- 1 stort æg (slået med 1 spsk koldt vand)
- 1 til 2 tsk hvide sesamfrø (eller sorte sesamfrø eller valmuefrø)
Trin til at gøre det
I et 2-kop mål eller en lille skål skal du kombinere det varme vand og mælken. Rør gæren og sukkeren i, og lad den stå i 4 til 5 minutter.
I en blandeskål skal du kombinere brødmel og altmel med saltet, og piskes sammen for at blandes grundigt. Tilsæt stykker smør, og arbejd dem ind med en wienerbrødblander eller fingre, indtil blandingen er smuldrende.
Pisk 1 æg i en anden skål. Tilsæt det slagne æg til melblandingen sammen med gærblandingen. Rør, indtil den er fugtig.
Fjern dejen til en melet overflade og ælte i 8 til 10 minutter, tilsæt mere mel om nødvendigt. Du ønsker, at dejen skal være blød, men ikke for klæbrig til at håndtere. Alternativt kan du bruge en ståblander med en dejkroge til at ælte dejen.
Form dejen til en kugle og læg i en stor smørret skål. Vend dejen, så den smøres overalt. Dæk skålen med plastfolie, og lad den stå på et varmt, trækfrit sted, indtil det er fordoblet ca. 1 1/2 time.
Opdel dejen i ca. 12 til 14 portioner omkring 2 ounser hver og form til kugler. Anbring på pergamentforede bageplader med cirka 2 tommer fra hinanden. Dæk løst med et rent opvaskhåndklæde eller plastfolie og lad det hæve på et varmt, trækfrit sted i cirka 1 time.
Læg en gryde på ovngulvet og fyld med cirka en tomme varmt vand. Forvarm ovnen til 400 F.
Før bagningen børstes bollerne med det slagne æg og vandblanding. Drys eventuelt med sesamfrø eller valmuefrø.
Bages i cirka 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Afkøles på stativer.
For at servere skal du skære bollerne halvt vandret og rist dem let, hvis det ønskes. Serveres med burgere, trukket svinekød, oksekødgrill, sjuske Joes eller andre sandwichfyldninger.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- brød
- hamburger boller
- amerikansk
- familie middag
