Diana Rattray. The Spruce Eats, 2011.
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 437 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 48 g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 437 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 30% |
| Mættet fedt 13g | 67% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 117 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 48g | 18% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 9g | |
| Calcium 178 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Butterscotch budding behøver ikke at komme fra en tør blanding for at smage godt! Miste kassen og prøv denne fantastiske hjemmelavede version. Smagen er sublim, og det er lettere, end du sandsynligvis tror. Buddingopskriften kræver mørkebrunt sukker, men brug gjerne lysebrunt sukker.
Sødmet pisket fløde er den perfekte topping, men frosset (optøet) pisket topping eller Dream Whip er helt fint.
ingredienser
- 3 store æggeblommer
- 1 kop mørkebrunt sukker, pakket
- 1/3 kop majsstivelse
- 1/4 tsk salt
- 2 1/4 kopper mælk
- 3/4 kop tung fløde
- 3 spsk smør, skåret i små stykker
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- Pynt: sød pisket fløde (se nedenfor)
- Valgfrit: ristet kokosnød, ahornflager eller kanelsukker
Trin til at gøre det
Visp æggeblommerne i en lille skål eller en 2-kopp Pyrex målekop og læg dem til side.
I en mellemstor gryde eller tallerkener skal du kombinere brunt sukker, majsstivelse og salt. Rør om med en visp, indtil den er godt blandet.
Pisk melken og fløden ind, og anbring gryden på medium varme. Fortsæt med at lave mad, visp kontinuerligt, indtil blandingen simmer og tykner.
Fjern gryden fra varmen, og pisk hurtigt ca. 1 kop af den varme blanding ind i æggeblommerne.
Sæt æggeblommeblandingen tilbage i gryden og sæt den tilbage over varmen. Fortsæt med at lave mad, visp kontinuerligt, indtil blandingen simmer igen. Fortsæt med at lave mad og pisk i 1 minut.
Læg en finmasken sigte over en skål og sil budding i skålen. Pisk smørret ind i budding sammen med de 2 teskefulde vaniljeekstrakt.
For individuelle portioner skal du strø budding i ramekins eller dessertretter og placere dem på en fældet bageplade eller pande. Dæk hver portion med plastfolie, tryk den ned på budden for at forhindre, at den dannes en hud. Køleskab, indtil den er grundigt kølet.
Forlad alternativt budding i den større skål. Tryk et stykke plastfolie over buddingens overflade for at forhindre, at luften dannes en hud, og køles derefter ned for at køle grundigt.
Top denne budding med en dukke af flødeskum og et dryss af ahornflager, ristet kokosnød eller kanelsukker, hvis det ønskes.
Tips
- Enkel pisket fløde: Læg 1 kop tung fløde eller piskende fløde i en dyb skål. Pisk med en elektrisk mixer, indtil der er dannet bløde toppe. Tilsæt 2 til 4 spsk pulveriseret sukker og 1 tsk vanilleekstrakt. Pisk, indtil der dannes stive toppe. Lav flødeskum så tæt på serveringstiden som muligt; dæk og køleskab. Spoon på desserter lige før servering. Saucier: Dette er en praktisk pande at have i dit arsenal. Det er en gryde med en let afrundet bund. Den afrundede bund betyder, at alle overflader let kan skrabes med pisken eller skeen, hvilket gør den perfekt til saucer, vaniljesaus, polenta, havregryn og enhver blanding, der har tendens til at sidde fast i hjørnerne af en standard gryde.
Opskrifttags:
- budding
- butterscotch budding
- dessert
- amerikansk
