Anahy Modeneis / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: cirka 30 cookies
Venner, der rejser i Argentina, kan bringe dig en kasse med disse cookies. De er den klassiske argentinske madgave - som Ghirardelli-chokolade fra San Francisco eller Goo Goo-klynger fra Nashville, Tennessee. Havanna er et argentinsk firma, der begyndte at sælge alfajor-cookies i 1948. Senere udvidede virksomheden til at omfatte en kæde af kaffebarer i hele Argentina, der sælger alfajores og andre konfekt. Havanna-produkter blev synonyme med Argentina, og turister køber alfajores og andre godbidder for at bringe hjem som gaver.
Et af de mest populære Havanna-produkter er havannetterne, som er små cookies toppet med en kegle af dulce de leche, dyppet i chokolade. Hvis du ikke let kan finde et autentisk havannet til at prøve i dit område, er det ikke for svært at lave din egen. De er meget imponerende udseende, sjove at lave, usædvanlige og lækre.
ingredienser
- 1/2 opskrift alfajor cookie dej
- 2 13, 4-ounce dåser dulce de leche (eller ca. 3 kopper hjemmelavet)
- 16 ounces mælkechokolade (eller mørk chokolade, hvid chokolade eller en kombination)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Forbered kagedej og rulle ud på en melet overflade til 1/4 tommer tykkelse. Skær 1 til 1 1/2 tommer runde cookies, og anbring dem på en bageplade. Bages cookies, indtil de næsten næsten gyldenbrune. Fjern det fra ovnen, og lad cookies afkøle på bagepladen. Du skal have mellem 30 og 40 cookies.
Monter en stor rørpose med en 1/2-tommers bred rund spids. Fyld posen med halvdelen af dulce de leche. Hvis du ikke har en pose og en spids, kan du placere dulce de leche i en ziplock-taske, forsegle posen og derefter snip af det ene hjørne af posen med en saks, hvilket gør en 1/2 tommer åbning.
Rør dulce de leche på hver cookie i en kegleform, skubbe dulce de leche ud, så den når kanterne på cookien og løft derefter gradvist og reducer trykket, når du løfter spidsen af rørposen, så dulce de leche danner en generøs kegleform, ca. 1 til 2 inches høj. Genopfyld rørpose efter behov, og fyld alle cookies over med dulce de leche.
Placer cookie ark med cookies i fryseren i mindst en time.
Anbring chokoladen i en stor varmetæt skål over en gryde med forsigtigt simmende vand, og sørg for, at bunden af skålen ikke berører vandet. Smelt chokoladen under omrøring lejlighedsvis. Arbejd med en type chokolade ad gangen, hvis du planlægger at dyppe keglerne i forskellige slags chokolade. (Hvis du gerne vil temperere chokoladen, der giver den en fin glans og snap, lær hvordan du tempererer chokolade).
Arbejd i små portioner, brug en gaffel til at dyppe den frosne cookie / dulce de leche-kegler i den smeltede chokolade, dæk dem fuldstændigt og lad overskydende chokolade dryppe tilbage i skålen, før du lægger cookies lodret på et stykke vokspapir. Du kan bruge en anden gaffel til forsigtigt at skubbe cookies ud af dyppegaflen. Gentag med de resterende cookies. Lad chokolade afkøle og hærde inden servering. Cookies opbevares i flere dage eller opbevares i køleskab i op til 2 uger.
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- Sydamerikansk
- jul
