Diana Rattray
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 368 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 32g | Carbs |
| 30g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 368 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 67 mg | 22% |
| Natrium 533 mg | 23% |
| Samlet kulhydrat 32g | 11% |
| Diætfiber 7g | 27% |
| Protein 30g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne smagfulde malte oksekødsuppe er et fremragende valg til et hverdags efterår eller vintermåltid, og det er fyldt med næringsstoffer. Hermetiserede sorteøjede ærter tilsætter protein og gør det let at tilberede. Og det er en stor, tilfredsstillende suppe.
Vi nyder denne suppe med nybagt kornbrød. Kiks ville også være godt med suppen. Tilføj en kastet salat til en fabelagtig familie frokost eller middag.
ingredienser
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 pund magert kød
- 1 medium løg (hakket)
- 2 små fed hvidløg (hakket)
- 2 mellemstore gulerødder (terninger)
- 2 kopper hakket grønnkål
- 2 kopper oksekødbestand eller bouillon (lavt natrium eller usaltet)
- 1 dåse (14, 5 ounces) terninger med tomater (udrevet)
- 1 dåse (15 ounces) sortøjede ærter (drænet og skyllet)
- 1 kop majskerner
- 1/2 tsk kosher salt (eller efter smag)
- 1/4 tsk malet sort peber
Trin til at gøre det
Varm olie i en stor gryde eller hollandsk ovn på medium-lav varme.
Tilsæt det kødede okse og løg saute under omrøring, indtil det malede oksekød ikke længere er lyserødt og løgene er let brunede.
Tilsæt hakket hvidløg og gulerødder og kog i 1 minut længere.
Tilsæt oksekødbestanden eller bouillon og kog op. Larm i 10 minutter.
Tilføj grønkål, tomater, sortøjede ærter, majs og krydderier. Dæk og lad det småkoke i 20 til 25 minutter.
Serveres med varmbagt kornbrød eller maismuffins.
God fornøjelse!
Tip og variationer
Udskift grønkålen med chard, spinat eller escarole. Eller brug en blanding af greener.
Udskift de sortøjede ærter med sorte bønner eller små røde bønner.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- syd-
- nytår
