Marie Iannotti
Har du nogensinde spekuleret på, hvad de grønne tomatlignende frugter er i salsa? Det er ikke grønne tomater. Hvad der giver salsa en sådan markant smag, er en nær slægtning af tomaten, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Selvom de er relateret til tomater, er deres udseende og smag markant forskellige. Tomatillos er runde frugter, der er dækket af en papirartet skall. De ligner hængende lanterner, mens de vokser. Når tomatillos modnes, udfylder de fuldstændigt skallet, og det opdeles, hvilket afslører de store små frugter indeni.
Tomatillos ligner udseendet med keglusbær og malede kirsebær, men igen er deres smag ikke rigtig sammenlignelig. Tomater er meget tarter end disse frugter, hvilket gør dem til store valg til seje retter som salsa.
Den konventionelle grønne tomatillo bliver enten æble-grøn eller gul, når den er fuldt moden. Den lilla tomatillo, der er afbildet her, starter grøn og vender en mørk auberginefarve. De lilla sorter har en tendens til at være lidt mindre sure end de grønne, selvom begge er syrlige.
- Blade: Tungt serraterede afdæmpede blade. Blomster: Gul med mørke pletter i bunden af hvert af de 5 kronblade.
Botanisk navn
Almindelige navne
Tomatillo, Husk Tomat
Hårdhedszoner
Tomatillo-planter er kun flerårige i USDA-hårdhedszoner 10-11. Tomatillos dyrkes generelt som etårige. De sættes tilbage, hvis de bliver liggende på jorden og får lov til at rådne. Bliv ikke overrasket over at se flere planter dukke op i haven det følgende år.
Soleksponering
For at frugte godt og forblive sunde, skal du give dine tomatilloplanter et sted i fuld sol.
Ældre plantestørrelse
Plantestørrelsen varierer altid med vækstbetingelserne og den specifikke sort, der dyrkes, men de fleste tomatillo-planter når en størrelse på 1 1/2 - 3 ft (h) x 18 - 24 inches (w)
Dyrkningstips
Jord: Tilsæt masser af organiske stoffer i jorden, inden plantning. Tomatillos foretrækker en noget neutral jord-pH på omkring 6, 5 - 7, 0, men for det meste vokser de overalt, hvor der er varme, solskin og almindeligt vand.
Plantning: Tomatillo-frøplanter er ikke altid meget tilgængelige, men planterne er meget lette at starte fra frø. Du kan starte frø udendørs efter al fare for frost eller indendørs ca. 4 uger før transplantationsdatoen. De spirer og vokser hurtigt, ligesom tomater.
Tomater er meget følsomme over for kolde temperaturer. Vent, indtil jorden er varmet, og al fare for frost er passeret, før du udplantes udendørs. Giv dem god tid til at hærde.
Det er vigtigt at huske, at du har brug for mindst 2 tomatilloplanter til bestøvning og frugtproduktion. Tomatillos er selvsterile, hvilket betyder, at blomsterne i en enkelt plante ikke kan bestøve sig selv. Du har brug for mere end en plante for at få frugt.
Planterne er buskede og omkring 2 - 3 ft høje. De kan blive tunge med frugt og indsats eller bure anbefales stærkt. Du kan plante dem temmelig tæt, men de er lettere at høste med mindst 6 inches mellem planterne.
Omsorg for tomatillo-planter
Dyrkning af tomatillos er meget som at dyrke tomater, men med færre problemer. Tomatillo-planter ser ikke ud til at være plaget af alle de bladblødende sygdomme, vi forventer med tomater, og få insekter viser nogen interesse for dem.
Vanding handler om den eneste reelle vedligeholdelse uden for høst. De kan ikke lide at blive efterladt i tørre forhold i længere tid.
Skadedyr og problemer
Snegle, snegle og biller kan knaske på løvet, men tomatillo frugter er sjældent generet af insekter eller sygdomme.
Dage til høst
Tomatillo-planter har en tendens til at vokse i højden og producere en masse blade før de begynder at producere blomster og frugter. Det tager et stykke tid at begynde at sætte frugter, men planterne forbliver produktive indtil frost. Du kan forvente, at frugterne begynder at modne om ca. 80 dage.
Skaller skal opdeles, når frugterne udfyldes. Du kan høste inden opdeling sker, men frugterne bliver sødere, når de modnes.
Tomatillo-frugter har en klæbrig film på dem, der vaskes let nok. Hvis du planlægger at opbevare dine tomatillos, skal du opbevare dem i deres skaller og køle dem i køleskab. De vil dog kun vare et par uger, så brug dem hurtigt op.
Store tomater sorter til at vokse i din have
- "Cisineros" - Meget store, grønne frugter. "di Milpa ' - Oversætter til" fra marken. "Lille vild sort. " Ananas " - Lille og frugtagtig smag. " Purple " - Heirloom lilla sort med store, søde frugter. " Toma Verde " - En traditionel grøn sort. " Verde Puebla " - Stor, produktiv grøn sort.
Brug af dine tomater
Tomater er en traditionel ingrediens i mexicanske salsas, især grønne saucer som Salsa Verde. De er også fremragende grillet lige indtil forkullet og let blødgjort eller blandet til chili og gryderetter.
