Brian Hagiwara / Getty Images
- I alt: 22 minutter
- Forberedelse: 7 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 8 Enchiritos (serverer 2)
Dette er en enchilada lavet med en blød mel-tortilla fyldt med en oksekød- og bønne-blanding. "Enchirito" er et kryds mellem enchilada og en burrito.
ingredienser
- 1 pund jorden rundt
- 2 spsk løg (finhakket)
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk chilipulver
- 1 (16 ounce) kan refried bønner
- 1 tsk tørret hakket løg
- 1 (10 ounce) kan enchiladasauce
- 2 1/2 kop revet cheddarost
- 1 (4 ounce) kan skiver sorte oliven
- 1 pakke mel tortillas (10 tommer størrelse)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Brun det malede oksekød i en stegepande med hakket løg, hvor oksekødet opdeles i små stykker, indtil oksekødet ikke længere er lyserødt. Tilsæt salt og chilipulver.
Mos de refried bønner, indtil de er glatte. Varm bønner i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde.
Varm tortillas på én gang i en overdækket beholder eller indpakket i et fugtigt håndklæde i mikrobølgeovn. Dette tager 30 til 40 sekunder ved høj indstilling. Alternativt skal du opvarme tortillaer i en let olieret stegepande i ca. 1 eller 2 minutter pr. Side.
Spoon 3 spsk oksekødblanding i midten af hver tortilla. Drys ca. 1/2 tsk tørret hakket løg over hver. Top med 1/3 kop af de varme refried bønner.
Fold siderne af hver tortilla over bønnerne og møde kanterne. Vend tortillaen over på en ovn- eller mikrobølgesikker plade.
Spoon 3 spsk enchiladasauce over toppen af tortillaen. Drys på 1/4 kop strimlet ost, opvarm i mikrobølgeovn eller under slagtekyllingen, indtil osten er smeltet, og top derefter med 3 olivenskiver.
Opskrifttags:
- Cheddar
- Hovedretter
- mexicansk
- hverdagsaften
