Forkullet Treviso. Molly Watson
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: Gør 2 - 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 68 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Gør 2-4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 68 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Treviso - en længere, tyndere, løsere version af tæthed radicchio - får sin bitre kant temmet af flammen og et duskregn balsamicoeddik i denne ud over nemme opskrift. Da grillet treviso holder lidt af grøntsagens smukke røde farve, selv når det koger, er det en lækker - og slående - tilføjelse til enhver grillet grøntsagsfad.
Bemærk, at selvom bladene er møre nok til at spise, kan de være en smule vanskelige at skære, selv når de er møre; vil du give diners en gaffel og en kniv til at tackle disse, hvis du serverer halvdelene hele. Alternativet er at grille hovederne og derefter hugge dem op inden servering.
ingredienser
- 1 hoved treviso
- 1 til 2 tsk ekstra jomfru olivenolie eller anden madolie
- Havsalt
- 1 til 2 tsk balsamicoeddik
Trin til at gøre det
Varm en gas- eller kulgrill til medium-høj varme. Mens grillen varmer, skal du trimme eventuelle brunede kanter fra treviso-stammen. Skær treviso i halvdel på langs. Gnid eller børst hele trevisohalvdelene med olie.
Sæt trevisoskæresiden ned på grillen. Kog, indtil kanterne er godt brunet, cirka 4 minutter. Drej, drys den kogte afskårne side med salt og kog, indtil hele treviso er smukt brunet og visnet - ca. 4 minutter til.
Fjern treviso fra grillen. Overfør til et serveringsfad og dryppet med balsamicoeddik. Server varmt, varmt eller ved stuetemperatur.
Opskriftsvariationer
- Hakk den grillede treviso og smid med en balsamico-vinaigrette i stedet for at dryppe med bare eddike til at tjene som en "kogt" salat. I stedet for (eller i tillæg til) drys med balsamicoeddik, drys den grillede treviso med frisk revet parmesanost før servering. med et duskregn vinvineddik og varm chili-olie eller et drys med røde chileflager i stedet for balsamicoeddik. Tilsæt balsamico sammen med et par smuldret blå ost til treviso før servering - blå ostens skarphed står godt op til bitter farve af cikorieblade Forsøg alderen sherryeddik i stedet for balsamico for et mindre sødt og mindre intenst eddike
Opskrifttags:
- radicchio
- tilbehør
- italiensk
- cookout
