Grillet lakseburger med Radicchio Slaw og Sambal Mayonnaise. Sabrina S. Baksh
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: serverer: 4-5
Disse lækre og sunde grillede laksburgere er toppet med en forfriskende radicchio-slaw og en cremet sambal-mayonnaise. Serveres på en bolle eller i salatomslag afhængigt af, hvad du foretrækker. Uanset hvad vil disse laksburgere gerne behage.
ingredienser
- 1 1/2 pund / 680 g laksefilet (skåret i 3-tommers bidder)
- 2 grønne løg (hakket)
- 1/3 kop / 240 ml mandelmel (du kan også bruge brød eller panko-krummer)
- 1 tsk / 5 ml risvineddike
- 1/4 teskefuld / 2, 5 ml ingefær (pulveriseret)
- 1/4 tsk / 2, 5 ml salt
- 1/4 tsk / 2, 5 ml hvid peber
- vegetabilsk olie
- 4-5 hamburgerboller
- For Slaw:
- 1 medium radicchio (makuleret, vasket og tørret)
- 1 medium gulerod (strimlet)
- 3 spsk / 45 ml jordnødder (hakkede)
- 1 spsk / 15 ml risvineddike
- 1 spiseskefuld / 15 ml sojasovs
- 1 tsk / 5 ml sesamolie
- 1/4 tsk / 1 ml salt
- 1/4 tsk / 1 ml sort peber
- Til mayonnaisen:
- 1/2 kop / 120 ml mayonnaise
- 1 spsk / 15 ml sambal chilisauce
- 1/4 tsk / 2, 5 ml løgpulver
- 1/8 tsk / 1, 25 ml sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær laksefilet i 3 tommer bidder og fjern enhver hud eller knogler, der er tilbage. Læg bidder i en foodprocessor med hvide dele af den grønne løg. Tilsæt salt, hvid peber, ingefær, mandelmel og risvineddik.
Forarbejd ingredienser, indtil de er godt kombineret. Blanding skal have en smule tekstur, så ikke overproces. Fjern låg, tilføj en grøn del af grønne løg, udskift låg og puls 5 gange. Afsæt, mens du tilbereder grillen.
Forvarm grillen til medium høj varme. Når grillen først er kommet op på fuld varme (ca. 10-15 minutter senere), rist oliegrill med et gennemvædet papirhåndklæde. Fastgør i et stort par madlavningstoner og aftør 3-4 gange over grillristen for at skabe en non-stick kogeoverflade.
Mens grillen opvarmes, formes lakseblandingen i 5 lige store størrelser. Anbring på grill og kog i 8-10 minutter, eller indtil den indvendige temperatur når 65 grader F / 65 grader C. Når de er kogt igennem, skal du fjerne patties fra varmen og placere på en stor plade. Telt med aluminiumsfolie.
For at forberede slaw: Tilføj strimlet radicchio og gulerødder til en marge skål. Tilsæt sojasovs, risvinseddike, sesamolie, salt og sort peber. Kast for at beklæde. Smag og tilføj mere sojasovs eller salt til din smag. Tilføj jordnødder helt i slutningen og smid for at distribueres gennem slaw. Du kan forberede slaven, inden du arbejder på laksen. Dæk blot skålen og læg den i køleskabet, indtil den er klar til brug.
Sådan tilberedes majones: Kombiner mayonnaise med sambal sauce, peber, løgpulver.
For at samle burgere: tilsæt en generøs mængde sambal mayonnaise til den nederste bolle, anbring grillet laksepatty på toppen, derefter radicchio slaw og top bun. Server med dine yndlingssider.
Opskrifttags:
- Sund hoved
- Hovedretter
- amerikansk
- cookout
