Molly Watson
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 40 minutter
- Marineringstid: 2 timer
- Udbytte: 10 til 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 91 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 2g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 til 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 91 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 600 mg | 26% |
| Samlet kulhydrat 2g | 1% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Jeg gør ingen hemmelighed om, at jeg elsker lam. Elsker det. Lammekoteletter er dog normalt for nøje for en mængde, og lammeburgere, lækre som de er, er nogle gange for afslappede, for picnic-y. Lammelår rammer det søde sted at være relativt overkommelig for den mængde kød, du får, og ikke at være burgere. Denne marinade både tenderiserer og tilføjer smag. Tilsæt op til 2 spsk hakkede urter - rosmarin, timian og mynte er gode muligheder - hvis du vil. En lignende mængde frisk revet ingefær tilføjer også et dejligt spark.
Jeg serverer dette lam med radiser og grønne løg, som afbildet, eller ofte med en Mint Chutney, der er en afgjort frisk forbedring på gammeldags myntegelé.
ingredienser
- 1 sommerfuglelam
- 1 løg
- 2 hvidløg
- 2 spsk frisk citronsaft
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk fin havsalt
- 1 til 2 tsk frisk malet sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl og klap tør lambenet.
Du kan trimme særligt store fedtstykker, hvis du vil, men ilden har en tendens til at smelte dem væk ret effektivt. Brug en skarp kniv til at fremstille skråstreg (ca. 1 / 2- til 1 tommer dyb) over hele lammet. Sæt den til side.
Skræl og hak grovt løg og hvidløg.
Læg dem i en blender eller foodprocessor. Tilsæt citronsaft, olie, salt og peber. Puls til puré alt og hvirvel derefter til en jævn pasta.
Læg lammet i en bagefad eller i en stor genforseglelig plastikpose. Dæk med pastaen, arbejd den ind i skråstregene, du lavede for at få ekstra marineringskraft. Dæk eller forsegl og afkøl i mindst 2 timer og op til 2 dage. Når det er muligt, kan jeg godt lide at lade det marinere mindst natten over, selvom det bliver fint at få alt om morgenen, du planlægger at lave mad, fint.
Lad lammet sidde ude i cirka en time for at tage afkølet, inden du lægger det på grillen.
Opvarm en grill til medium varme. Du skal være i stand til at holde din hånd omkring en tomme over kogegratten i 3 til 4 sekunder, før du trækker den væk.
Lam lammet på grillen. Jeg kan godt lide at lade så meget af marinaden klamre sig fast som muligt, da den koges op i en løg-y-skorpe, som folk har tendens til at elske .
Dæk på en gasgrill, eller sæt låget på ajar og med åbningerne halvvejs åbne på en kulgrill og kog i 20 minutter.
Vend lammet og kog det på samme måde på den anden side og også i 20 minutter. Lammet skal være godt brunet og lidt forkullet nogle steder.
Fjern det fra grillen, telt løst med folie, og lad lammelaget hvile i mindst 20 minutter og op til 40 minutter. Dette er et godt tidspunkt at samle alt andet, du vil tjene med det.
Skær lammet tyndt og server. Bemærk, at enderne vil være temmelig godt udført, og de tykkere dele af det sommerfuglede ben vil være et medium sjældent - lidt af noget for enhver smag!
Opskrifttags:
- lam
- aftensmad
- amerikansk
- cookout
