James Baigrie / Getty Images
Hvis du aldrig har lavet pandekager før, vil du blive overrasket over, hvor let det er. Hvis du vil prøve at lave dine egne pandekager, her er alt hvad du har brug for at vide:
Pandekager fremstilles ved at tilberede en simpel dej mel, mælk og æg på en varm bageplade eller stegepande. Ud over disse tre ingredienser er bagepulver også vigtigt. Det er det, der får pandekagerne til at stige, så de bliver fluffy og lys. Sørg for at bruge bagepulver, ikke bagepulver. De to er ikke den samme ting.
Dejen har også brug for en lille mængde salt og sukker, og vi kan også gerne tilføje en strejf af vaniljeekstrakt.
Lær din kammerat at kende
En bageplade er en god ting at have, når du laver pandekager (såvel som fransk toast), fordi en bageplade er flad og ikke har nogen sider, hvilket gør det nemt at skubbe din spatel ind under pandekagerne for at vende dem.
Elektriske tallerkener er nyttige, fordi du kan indstille temperaturen, og den vil forblive der, hvilket er vigtigt. Så hvis du er ny til at lave pandekager, anbefaler vi at du bruger en elektrisk bageplade. For begyndere er det en mindre variabel, du skal bekymre dig om.
Du kan også bruge et støbejern, rustfrit stål eller aluminiumslebne, eller hvis du er millionær, en kobber.
ingredienser
For at fremstille omkring 10 pandekager skal du bruge følgende:
- 1 kop heltidsmel (130 gram) 1 kop helmælk1 stort æg2 tsk bagepulver1 spsk sukker1 / 2 tsk salt
Tip
- Sørg for, at dit bagepulver er frisk. Hvis det er ældre end seks måneder, vil dine pandekager ikke være så fluffy. Du kan også tjekke denne artikel om måling af mel.
Blanding af batteri
Knæk ægget i en lille skål og slå det med en gaffel, indtil det er skummende og en ensartet lysegul.
I en stor skål skal du kombinere mel, bagepulver, sukker og salt. Rør om at blande. Du kan bruge en gaffel, en ske, en træske eller endda en af disse gummispatler. Tilsæt nu mælken og det slagne æg. Rør, indtil de våde ingredienser for det meste kombineres, cirka ti sekunder. Hvis du rører for længe, vil dine pandekager være hårde og gummiagtige.
Du vil stadig se nogle små klumper af mel, men det er okay. De opløses på egen hånd, fordi det næste trin er at lade dejen sidde i køleskabet i cirka 20 minutter. (Du kan faktisk blande din dej natten før og opbevare den i køleskabet natten over. Hvis du gør det, skal du bruge en ekstra 1/2 tsk bagepulver.)
Når du er klar til at begynde, skal du tage dejen ud af køleskabet. Den skal være tyk, men hældbar, ikke klodset. Rør i lidt mælk, hvis den er for tyk.
Madlavning af pandekager
Opvarm din tallerken til 375 F. Din elektriske tavle har sandsynligvis en slags lys, der tændes, når den når den ønskede temperatur. Ved kogeplader eller stegepander, varm det op på medium varme, indtil en dråbe vand danser rundt. Hvis den bare sidder der, er det for cool. Hvis det øjeblikkeligt svimles og fordamper, er det for varmt.
Hæld en lille dråbe madolie på overfladen på din bageplade - ca. størrelsen på et kvarter er omtrent rigtigt. Tør olie omkring overfladen med et papirhåndklæde, så overfladen er let belagt.
Hæld 1/4 kop dej nær kanten af stegepanden. Bliv ved med at hælde pandekager, indtil der ikke er mere plads. Forhåbentlig kan du sætte 5 eller 6 pandekager på bagepladen, men ikke træk dem ind.
Og hvis to pandekager smelter sammen, er det okay. Du kan adskille dem med din spatel lige før du vender dem.
Vend pandekagerne
Om et øjeblik vil du bemærke, at der dannes små bobler på toppen af pandekagerne. Når boblerne for det meste har poppet, og kanterne på pandekagerne ser tørre ud (hvilket kan tage ca. 4 minutter) skal du vende dem med en spatel. Kog i 1 1/2 til 2 minutter yderligere, fjern derefter pandekagerne fra bagepladen til en plade. Du kan holde dem varme i ovnen, eller lade folk begynde at spise, mens du laver resten.
Gentag trinnene ovenfor, indtil du har brugt al dejen. Hvis du bruger en kogeplade, kan du sænke varmen lidt til den anden batch, så de ikke brænder.
Server pandekagerne varme, og glem ikke lønnesirup.
Tjek også denne lette pandekageopskrift.
