Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Chai (rim med "pie") er ordet til te i mange dele af verden. Masala chai, der betyder "te med blandet krydderi", stammer fra Indien og er lavet med mælk, sort te og krydderier. Det er blevet mere og mere populært i kaffehuse og er oftest lavet af pulvere, sirupper og teposer.
Pre-made kan imidlertid aldrig sammenligne med friskbrygget masala chai (også kendt som "chai te"). At tage det fra bunden tager mere tid, men er uendeligt mere givende. Denne opskrift er en barebone, traditionelt baseret version af masala chai inklusive nelliker, kardemomme, peberkorn, kanel og ingefær. Frisk revet ingefær foretrækkes, og der er meget forskel mellem hele krydderierne og deres præ-malede versioner. Men du kan foretage disse udskiftninger om nødvendigt.
ingredienser
- 2 kopper mælk (eller mælkeerstatning)
- 2 kopper vand
- 4 hele nelliker
- 2 grønne kardemomme bælter (knust)
- 2 peberkorn (knust)
- 1 kanelstang
- 1/2-tommers ingefær (skrællet og hakket eller revet)
- 2 spsk sukker
- 2 spsk sorte teblade (helst Assam-te)
Trin til at gøre det
I en mellemstor gryde kombineres mælk, vand og krydderier. Kog op over medium varme i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Tilsæt sukker og teblade. Rør om, og lad det simre i 5 minutter.
Sil i glas eller krus og server.
Opskriftsvariationer
- Når du først har gjort det på denne måde, er du velkommen til at eksperimentere med at blande de mange andre chai-krydderier derude i dit bryg - der er ingen sæt opskrift, og versioner varierer fra indisk husholdning til husholdning. Mens sødmælk typisk bruges i Indien, kan du helt sikkert erstatte skummetmælk eller et mælkealternativ såsom sojamælk, mandelmælk eller rismælk eller kokosmelk. Andre krydderier, du kan bruge, inkluderer koriander, fennikelfrø, citrongræs, stjerneanis, krydderier, tamarind, vanilje og muskatnød.
Opskrifttags:
- Te
- masala chai
- indian
- jul
