Trinette Reed / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 1 pund (2 til 3 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 750 | Kalorier |
| 52g | Fed |
| 39 g | Carbs |
| 37g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pund (2 til 3 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 750 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 52 g | 67% |
| Mættet fedt 11 g | 57% |
| Kolesterol 85 mg | 28% |
| Natrium 569 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 39g | 14% |
| Diætfiber 7g | 23% |
| Protein 37g | |
| Calcium 375 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Som om grillet chilensk havabbor ikke var god nok, kræver denne opskrift, at den dryppes med hvidløgssmør og toppes med en oregano-pesto. Et virkelig lækkert måltid og perfekt til enhver lejlighed.
ingredienser
- 1 pund chilensk havabbor (hud på den ene side)
- 1 spsk citronsaft (juice af 1/2 citron)
- 2 teskefulde / 10 ml druefrøolie
- 1/4 tsk / 1, 75 ml havsalt
- 1/4 tsk / 1, 75 ml sort peber
- For Oregano Pesto:
- 1/3 kop / 80 ml friske oreganoblade
- 1/3 kop / 80 ml olivenolie
- 2 spsk / 30 ml pinjekerner
- 2 spsk / 30 ml parmesanost (revet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk / 2, 5 ml havsalt
- Til hvidløgssmør:
- 2 spiseskefulde / 30 ml olivenolie
- 2 spsk / 30 ml smør
- 1 fed hvidløg (finhakket)
Trin til at gøre det
For at tilberede pesto, anbring ingredienserne i en foodprocessor og puls, indtil blandingen er godt kombineret. Purér ikke blandingen, den skal stadig have en vis struktur. Tilsæt mere oregano til en tykkere sauce.
Forvarm grillen til medium varme. Vask og klapp tør fisk. Kombiner citronsaft og grapeseed olie. Skær på kødfuld del af fisken og drys havsalt og sort peber over.
Grib et stort par udendørs madlavningstænger og foldede papirhåndklæder. Dyp papirhåndklæder i en god mængde grapeseolie og løb over de varme grillriste Gentag denne proces 4 gange for at skabe en ikke-stick overflade til fisken.
Placer havabbor på grillen, kødets side ned. Lad fisken koge i 3 minutter og meget forsigtigt, ved hjælp af en bred metalspatel, arbejd fisken væk fra grillristene. En gang giver fisken, vælt og kog (huden side ned) i yderligere 10 til 20 minutter afhængig af filetens tykkelse. Fisk udføres, når den tykkeste del af fileten når en indre temperatur på 63 ° C. Fjern fisken og dæk forsigtigt med folie, indtil den er klar til at serveres. Vær blid.
Til hvidløgssmør skal du placere olivenolie og smør i en gryde over medium varme. Så snart det begynder at varme op (der vises bobler), tilsættes skivet hvidløg, omrør og fjern det fra varmen. Hvidløgssmag tilfører olie, men brænder ikke, hvis du gør dette. Lad afkøle i 30 sekunder, før du bruger det.
For at servere, dryp drypper med hvidløgssmør, derefter pesto. Sæt fisk på toppen og pynt med dine yndlings urter og grøntsager. Drys med lidt hvidløgssmør ovenpå, hvis du gerne vil have lidt ekstra smag. Server med dig dine foretrukne sideretter, skønt vi anbefaler grillede grøntsager til denne ret.
Opskrifttags:
- pesto
- grillet havabbor
- Hovedretter
- fusion
