Henry Donald / Getty Images
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Kog: 80 minutter
- Udbytte: 5 til 6 liter (40 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 95 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 5 til 6 liter (40 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 95 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 0g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne gammeldags opskrift af grøntsag med hakket tomat kombinerer smagene med grønne tomater, krydderier, kandiserede skræl, rosiner, æbler, rips og krydderier. Det er perfekt til dåse og opbevaring.
ingredienser
- 3 liter tomater (grøn, hakket)
- 1 1/2 kvart terte æbler (skrælede, hakkede)
- 2 kopper rosiner
- 1 kop rips
- 1/2 kop terninger, kandiseret citron (citron eller appelsinskal)
- 2 tsk malet kanel
- 1/4 tsk malet krydderi
- 1/4 tsk malede nelliker
- 1 1/2 til 2 tsk salt
- 3 kopper brunt sukker (fastpakket)
- 3/4 kop eddike
- 1/4 kop citronsaft
Trin til at gøre det
Kombiner alle ingredienser i en stor tung gryde. (Undlad nelliker, hvis du planlægger at fryse hakket kød.)
Kog blandingen langsomt, indtil den er mør og tyk, cirka 1 time eller mere. Rør ofte for at forhindre klæbning.
Til dåse, hæld den kogende blanding i varme, sterile krukker, hvorefter 1/2 tommer headspace; forsegle straks.
Forarbejd i et kogende vandbad i 20 minutter. Opbevares på et køligt, tørt sted.
Hvis du vil fryse, skal du pakke koldt hakkekød i fryserbeholdere eller containere, hvor du efterlader ca. en tomme headspace til udvidelse. Forsegl og frys omgående.
Opskrifttags:
- tomat
- syd-
- sommer
- krydderi
