Osteplader kan være enkle eller detaljerede, afhængigt af hvilken type fest du kaster, og hvor mange penge du vil bruge. De kan være enkle eller komplicerede, men husk, at alt hvad du laver, er at købe et par interessante slags ost, arrangere dem med velsmagende garneringer som frugt, nødder, kiks og spekemat, og dine gæster vil elske det.
-
Valg af ost
Sheri L Giblin / Taxi / Getty Images
Vil du servere billig, men crowd-venlig ost, avanceret håndværksost eller måske en kombination af de to? Uanset hvad du beslutter dig, husk disse grundlæggende tip:
- Server tre til seks forskellige typer oste, så det ikke er overvældende. Vælg oste, der har forskellige varianter og strukturer. Som en generel retningslinje vil hver person spise 2 ounces hver ost. Hvis du serverer masser af anden mad eller serverer osten i slutningen af et måltid, er det normalt sikkert at antage, at folk kun spiser 1 ounce af hver ost. Det skal hjælpe dig med at bestemme, hvor meget ost du skal købe til en osteskål.
-
Osteplader og redskaber
Ostekuppel. Anthony-Masterson / Getty Images
Ost kan serveres på alt fra en middagsplade til et serveringsfad, en plastbakke, et træskærebræt, en ostekuppel eller en marmorplade. Vær kreativ!
Medmindre du serverer ostebet eller allerede skivet, bør osteknive ledsage tallerkenen, så gæsterne kan servere sig selv. Hvis du ikke ejer dekorative osteknive, skal du blot bruge bøfknive (eller et osteflade) til hård ost og smørknive til blød ost. Ideelt set har hver ost sin egen kniv, men lignende ostetyper kan dele den samme kniv om nødvendigt. For eksempel kan Gouda og Cheddar dele en kniv, men du vil ikke have meget forskellige ostesmagere sammen, f.eks. Blå ost og Manchego.
Gæster værdsætter det altid, når hver ost identificeres med en ostemarkør. Derudover frigøres det dig fra ansvaret for at skulle fortælle gæsterne igen og igen, hvilken type ost der er på fadet.
-
Ost plade præsentation
Osteskaller. © Image 2014 Jennifer Meier
Du behøver ikke at have en grad i kulinarisk kunst for at arrangere ost på et fad. Følg blot disse tip:
- Læg osten først på fadet, og fyld derefter den åbne plads med garnering. På en cirkulær eller firkantet fad skal du fylde midten af fadet med en garnering (som frugt) og placere osten omkring omkredsen. På en rektangulær plade skal du indstille osten i række med et par tommer mellemrum mellem hver ost (du kan udfylde pladsen med en garnering) Hvis du serverer en kilde ost, der har skorpe på tre sider, skal du overveje at skære skubbe af to sider, så gæsterne let kan skære et stykke ost at spise. Hvis du serverer et lille osthjul (som Camembert eller Mt. Tam), skal du skære en lille kile ud, så gæsterne ved, hvordan osten skal skæres. Hvis du serverer mere end tre typer ost, gør al osten ikke 't skal vises på et fad. Hvis du serverer individuelle osteplader til hver person, skal du arrangere osten mildest til stærkest. Hvis du serverer et stort fad med ost, skal du ikke bekymre dig om det. I løbet af festen skal du tjekke fadet for at sikre dig, at det ikke er i total uorden.
-
Frugt- og ostefad
Ost og frugt. Richard Jung / Getty Images
Frugt tilføjer et sundt element til en ostefad, og sødmen i frugt parrer også rigtig godt med ost. Du kan servere frisk frugt eller spredt frugt såsom figen marmelade eller grøn tomat og æblechutney. Frisk frugt skal være sæsonbestemt baseret på, hvad der er frisk på markedet.
-
Kød- og ostefad
Hærdet kød og ost. © Image 2014 Jennifer Meier
Hærdet kød kan omdanne et ostefad til et måltid eller en meget solid snack. Salami, prosciutto og deli kød som skinke og kalkun er de mest populære valg. Andre typer kureret kød, der parrer rigtig godt med ost, er canadisk bacon, culatello, serranoskink og bresaola.
Server kødet i tynde skiver eller rulles op, enten på samme fad som osten eller på et fad ved siden af osten.
-
Ost og krakkerfad, ost og brød
Crackers af olivenolie. © Image 2014 Jennifer Meier
Brød og kiks er de mest indlysende pynt til en osteplade. De giver folk noget at sætte eller sprede osten på og fylder også folk op, så de ikke spiser hele fadet. Du kan ikke gå galt med en tynd skiver baguette - det gælder for enhver type ost. Brød, der har nødder eller tørret frugt bagt i det, som valnødbrød eller abrikosbrød, parrer også rigtig godt med ost.
En simpel, almindelig cracker kommer ikke i vejen for at smage den rigtige smag af osten, men der er intet galt i at tilbyde et større udvalg. Mange ostebutikker tilbyder alle mulige gourmet-kiks. Undlad at stresse over, hvilke der passer bedst med osten; bare købe det, der lyder godt for dig.
-
Flere osteskiltkompagnementer
Gelee. © Image 2014 Jennifer Meier
Ostebutikker er fyldt med velsmagende mad, der serveres med ost. Et par værd at prøve:
- Honning
Du kan også lave dine egne ostfadebilleder:
- Sort oliven tapenadeDessert Wine Gelee
-
Drikforbindelser
Osteskaller. © Image 2014 Jennifer Meier
Servering af ost, der passer godt sammen med en bestemt type vin eller anden drik, kan føje et andet lag med sjov til en fest.
Mindre traditionelle sammenkoblinger
