Her er en glutenfri stollen mini loaf opskrift

Westend61 / Getty Images

• I alt: 90 minutter
• Forberedelse: 60 minutter
• Cook: 30 minutter
• Udbytte: 4 mini brød (24 portioner)

5 vurderinger Tilføj en kommentar

Ernæringsretningslinjer (pr. Portion)
115	Kalorier
6g	Fed
13g	Carbs
3g	Protein

Se de fulde ernæringsmæssige retningslinjer Skjul de fulde ernæringsretningslinjer ×

Næringsfakta
Portioner: 4 mini brød (24 portioner)
Beløb per portion
Kalorier	115
% Daglig værdi*
Samlet fedt 6g	8%
Mættet fedt 3g	14%
Kolesterol 40 mg	13%
Natrium 81 mg	4%
Samlet kulhydrat 13g	5%
Kostfiber 1g	4%
Protein 3g
Calcium 25 mg	2%
*% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring.

(Næringsoplysninger beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og skal betragtes som et skøn.)

Traditionen med servering af stollen stammer fra Tyskland i middelalderen. Stollen er et fugtigt, kagelignende gærbrød besat med tørrede eller kandiserede frugter og støvet med snedækket pulveriseret sukker.

Denne klassiske opskrift på glutenfri miniatyr stollen brød er absolut lækker og gør 4 små brød, perfekt til at dele med glutenfri familie og venner i feriesæsonen.

Vores glutenfri miniature stollen loaf opskrift er en modificeret, mejeri-fri version af "Stollen", der vises i Komplet glutenfri kogebog af Donna Washburn og Heather Butt. Læs tipene, inden du forbereder denne opskrift!

ingredienser

• 1 3/4 kopper melblanding (glutenfri, til alt, plus 3 spsk)
• 1/4 kop mandelmel (mel)
• 2 spsk gær (tør aktiv)
• 2 tsk xantangummi
• 1 tsk kardemomme (jorden)
• 1 tsk salt
• 3/4 kop rosiner
• 1/2 kop abrikoser (hakket, tørret)
• 1/4 kop ingefærrod (hakket krystalliseret)
• 1 kop kokosmelk (konserves lys eller mælk)
• 3 spsk olivenolie (lys)
• 2 store æg
• 1/2 kop orange marmelade (lavt sukker)
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 1 spsk sukker (glutenfri pulveriseret eller støvende bagt brød)

Trin til at gøre det

Brug smør, kokosnøddeolie eller koge spray til at smøre fire mini brødpander let (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")

Kombiner glutenfrit måltid, mandel, tør gær, xanthangummi, kardemomme, salt, rosiner, tørrede abrikoser og krystalliseret ingefær. Brug en stor visp til at blandes grundigt.

Læg kokosmælk ELLER mælk i en lille gryde og opvarm lige indtil lunken. Lad ikke koge! Fjern det fra varmen. Visp i æg, marmelade og vaniljeekstrakt.

Tilsæt varm flydende blanding til den tørre blanding. Rør om, og ingredienserne blandes grundigt. Bemærk - hvis væsken er varm, dræber den gær, så sørg for, at den er lunken (ca. 90 F.)

Opdel stollen dej lige mellem 4 mini brødpander. Hver pande skal være ca. 2/3 fuld. Brug en tynd spatel til at presse dejen ned og fjerne luftlommer i dejen. Fugt fingrene med vand, og glatt toppen af ​​hvert brød.

Dæk hver pande med let smurt vokspapir eller plastfolie, og læg brødpander på et varmt trækfrit sted, og lad dejen hæve, indtil den når toppen af ​​gryden. Forvarm ovnen til 350 F / 176 C. Bemærk - Den tid det tager dejen at stige afhænger af varmen. Hvis du ikke har en dejlig, varm placering, hvor brødene kan stige, hældes cirka 1/2-tommer varmt, ikke varmt vand i en stor ristningspande. Sæt mini brødpander i vandet, og dæk med en viskestykket og lad det hæve.

Skræl forsigtigt plastfolien fra hver brødpande og placer brødene på det midterste stativ i den forvarmede ovn. Bages i cirka 30 minutter, eller indtil brødene er gyldenbrune ovenpå og et digitalt termometer placeret midt i brødet måler 204 grader.

Sæt pander på køleholder i 10 minutter, fjern derefter brødene fra panderne, og sæt dem på racket til at køle helt af. Støv med glutenfrit pulveriseret sukker.

Når brødene er helt afkølet, kan brød indpakkes og fryses i op til en måned.

Tips

• Denne opskrift blev forberedt ved hjælp af autentiske fødevarer glutenfri klassisk melblanding - en kombination af rismel, kartoffelstivelse og tapiokastivelse, der ikke indeholder tilsat xanthangummi eller guargummi. Hvis du bruger en glutenfri melblanding, der indeholder xanthangummi eller guargummi, skal du IKKE tilføje de 2 teskefulde, der kræves i denne opskrift! Du kan lave din egen glutenfri melblanding til denne opskrift eller bruge dit foretrukne glutenfrie mel blanding. Tilsæt kun de 2 tsk xantangummi, hvis du bruger en glutenfri melblanding, der ikke har tilsat gummi!

Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.

Opskrifttags:

• glutenfri kage
• amerikansk
• jul
• brød

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!