Granen
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 267 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 267 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 21g | 105% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 428 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En cremet grøntsagssuppe er altid tilfredsstillende og en nem måde at få din servering af grøntsager til dagen. Denne version har noget af en tropisk eller sydøstasiatiske twist med tilsætning af kokosmelk, hvilket gør den ikke kun til en lækker og nærende suppe, men også til en vegansk, da der ikke er mejeri. (Det er også soja-fri for dem med en sojaallergi eller undgår sojaprodukter.) Intet andet end gulerødder, kokosmelk og krydderier er denne opskrift vegetarisk, vegansk og også glutenfri.
Serveres varm til frokost eller middag, eller chill og præsenter som en enkel, men alligevel elegant forretter suppe på en varm aften eller som en forfriskende frokost på en varm dag. Det kan også være en uventet, men velkommen start på Thanksgiving-måltidet, og hvis du skubber ind i udhulede mini-græskar, giver det en imponerende præsentation. Hvis du gerne vil have lidt grønt udsmykning til at tilføje noget farve, ville en kvist frisk persille eller koriander være rart.
ingredienser
- 2 til 3 store gulerødder (hakket lille)
- 1 løg (hakket lille)
- 1 tsk frisk ingefær (hakket)
- 1 1/2 tsk karrypulver
- 1 3/4 kop vegetabilsk bouillon
- 1 (14 ounce) kan kokosmælk
- Salt (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Tilsæt gulerødder, løg, ingefær og karrypulver i en suppegryde og dæk med grøntsagsbuljongen. Larm i 20 til 25 minutter, indtil gulerødderne er bløde.
Granen
Lad afkøle lidt, og purér derefter i en blender, arbejd i partier om nødvendigt.
Granen
Vend tilbage til varmen og omrør kokosmelk indtil den er godt kombineret.
Granen
Krydre generøst med havsalt efter smag.
Granen
Serveres varm eller afkøl, indtil den er kold. Denne gulerodssuppe vil blive tykkere, når den afkøles, så hvis du spiser denne veganske gulerodssuppe kold, kan du eventuelt tilføje lidt ekstra væske før servering.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tips
- At fremstille grøntsagssuppe med en jævn konsistens er en god måde at få uvillige grøntsagsspisere til at nyde deres grøntsager. At rense i batches kan være lidt tidskrævende og undertiden rodet. Hvis du finder dig selv at lave mad så ofte, kan det være værd at købe en nedsænkningsblender. Du skal blot tilslutte, placere staven direkte i suppegryden, og tryk derefter bare på knappen og hvirvle væk! Hvis du kan lide krydderi, vil en smule chili eller strejf af varm sauce gøre det trick. Hvis du har resterende kokosmælk, skal du overføre det fra dåsen til en plast- eller glasopbevaringsbeholder med et tætsiddende låg. Det vil vare en uge i køleskabet, med smag og tekstur intakt.
Opskriftsvariationer
- Blend i nogle friske persille, koriander eller thailandske basilikum for at komplementere smagene pænt. For at tilføje en subtil dybde til suppen skal du inkludere en smule hakket hvidløg eller stege hvidløg først, så du får mere en sød, nøddeagtig smag.
Opskrifttags:
- Gulerod
- appetitvækker
- amerikansk
- taksigelse
