Hisako TANAKA / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 12 scones (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 89 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 scones (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 89 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 206 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Yoghurten i denne opskrift fra Evelyn Rose's The New Complete International Jewish Cookbook får disse usædvanlige scones til at udvikle en fluffy struktur, og gyldne rosiner eller sultanas tilføjer et strejf af sødme.
Til forskellige tørrede frugter til forskellige smag. Tørrede kirsebær, tørrede tranebær, mørke rosiner, tørrede blåbær, hakkede dadler og Zante rips ville alle give en ny drejning på den originale opskrift. En anden mulighed ville være at tilsætte hakkede pekannødder, valnødder eller mandler, enten alene eller blandet med den tørrede frugt.
ingredienser
- 2 kopper heltidsmel (eller fint helkornsmel)
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk sukker (gylden granuleret; plus ekstra til drys)
- 1/4 kop smør (kold, skåret i små stykker)
- Valgfrit: 1/2 kop sultanas (gyldne rosiner)
- 3/4 kop yoghurt (naturlig eller græsk yoghurt eller creme fraiche; plus ekstra til børstning)
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 425 F. Line en bageplade med silikone eller pergamentpapir.
I en stor skål blandes mel, bagepulver, salt og sukker sammen.
Tilsæt de kolde smørstykker, og skær det i blandingen, indtil det ligner grove smuler. (Dette kan gøres ved hjælp af pulsvirkningen i en foodprocessor eller i en mixer.)
Rør sultanerne ind.
Lav en brønd i midten og tilsæt yoghurten.
Bland med en kniv til en blød, ikke-klæbrig dej.
Vend dejen ud på et let melet bræt og æl forsigtigt i 30 sekunder for at glatte undersiden.
Rul dejen til en tykkelse på 1/2 tomme og skær den i 12 runder med et wienerbrød eller kiksskærer dyppet i mel.
Placer scones på den forberedte bageplade og pensle med yoghurt eller creme fraiche.
Spred toppe med sukker og bag i 12 til 15 minutter, eller indtil scones begynder at brune på toppen.
Spis varm lige fra ovnen eller afkøle. Du kan fryse yoghurt scones i op til tre måneder.
Viser forslag
Til et traditionelt tag, server disse yoghurt scones med koaguleret fløde, syltetøj eller konserves og te. Dette er en del af den fremtrædende eftermiddagste-menu i hele Det Forenede Kongerige - som det har været i generationer.
Opskrifttags:
- Scone
- morgenmad
- kosher
- familie middag
