Granen
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 til 5 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 371 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 5 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 371 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 37% |
| Mættet fedt 10 g | 49% |
| Kolesterol 158 mg | 53% |
| Natrium 795 mg | 35% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 9g | |
| Calcium 264 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Heldigvis er der en løsning. Og som vi ser så ofte i kulinariske kunst, involverer løsningen æg. Specielt æggehvider.
Sådan fungerer det, at du adskiller ægene, banker derefter æggehviderne, indtil de er fluffy, som om du laver en marengs eller souffle, og fold derefter de hvide ind i dejen, inden du skaber det på dit vaffeljern.
Friske æggehvider er bedst til dette i modsætning til pasteuriserede æggehvider, som du køber i en karton. Pasteuriseringsprocessen, som involverer opvarmning af æggehviderne ved en lav temperatur, reducerer æggehvidenes evne til at danne stive toppe. De vil stadig arbejde, de holder bare ikke så meget luft, og de vil kollapse hurtigere.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 228 gram altmel (ca. 1 3/4 kopper)
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk granuleret sukker
- 3 æg
- 1 3/4 kopper helmælk
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2 ounces (1/2 stick) hele smør
- 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Forvarm dit vaffeljern til dets hotteste indstilling. Anbringelse af en cookie-ark under det kan hjælpe med at fange enhver dejr-dryp under madlavning.
Forvarm ovnen til 200 F. (Dette er for at holde de færdige vafler varme, mens du fortsætter med at tilberede de næste.)
Sigt mel, bagepulver og salt sammen.
Granen
Adskil ægene. Gem de hvide i en glasskål og æggeblommerne i en anden.
Smelt smøret på lav varme, fjern det derefter, og lad det afkøle (men ikke størkne).
Pisk æggeblommerne grundigt. Pisk melken, olien, smeltet smør og vaniljen i.
Granen
Brug en håndmikser eller ståmikser til at slå æggehviderne, indtil de er stive. Tilsæt derefter sukkeret, og fortsæt med at blande, indtil du får dejlige stive toppe.
Granen
Tilsæt flydende ingredienser til de tørre ingredienser og bland forsigtigt, indtil de kombineres. Overmix ikke!
Granen
Brug en gummispatel til forsigtigt at folde de slåede æggehvider ind i dejen - og igen, skal du passe på, at du ikke overmixer.
Granen
Sprøjt begge overflader på dit vaffeljern med kogespray.
Granen
Støv 1/2 til 3/4 kop (afhængigt af dit vaffeljern) af dejen på jernet og luk låget. Det er ikke usædvanligt, at en smule dej siver ud af jernets kanter. Hvis der er overdreven lækage, skal du bruge mindre dej til den næste vaffel.
Granen
Kog, indtil vaffeljernets indikatorlampe viser, at tilberedningen er afsluttet, eller indtil dampen er stoppet med at komme ud. Den færdige vaffel skal være gyldenbrun og sprød.
Granen
Løft vafflen ud af strygejernet med et par tænger, og server enten med det samme, eller overfør det til ovnen for at holde varmen.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Vi anbefaler, at du måler dit mel i gram. Når det kommer til bagning, er det meget mere nøjagtigt at veje dine ingredienser end at bruge volumenmålinger som kopper og pints. Når det drejer sig om bagepulver, skal du sørge for, at dine er friske. Hvis det er ældre end seks måneder, er dine vafler ikke så fluffy, som de burde.
Opskrifttags:
- pandekage
- fluffy vafler
- morgenmad
- amerikansk
