(c) Elizabeth LaBau 2015
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 8x8 pan fudge (64 portioner)
Tre skål til kirsebær! Cherry Chip Fudge er en glat, cremet fudge pakket med kirsebærsmag og fyldt med bit maraschino-kirsebær! Denne fudge er fantastisk alene, eller prøv at dyppe den i chokolade til en chokoladedækket kirsebærbehandling!
ingredienser
- 1/2 kop maraschino kirsebær
- 4 ounces usaltet smør (ved stuetemperatur)
- 2 kopper sukker
- 3/4 kopper fløde
- 1/2 tsk salt
- 12 ounces hvid chokolade chips (eller hakket hvid chokolade)
- 7 ounce marshmallow fløde
- 1/2 til 1 tsk kirsebærekstrakt
- Valgfrit: lyserød madfarve
Trin til at gøre det
Cirka 30 minutter, inden du laver fudge, skal du finhakke maraschino-kirsebærene.
Anbring dem mellem tykke lag papirhåndklæde, og pres godt for at fjerne så meget fugtighed som muligt.
Lad dem sidde i ca. 30 minutter for at tørre ud (længere er i orden.)
At have fugtige kirsebær vil gøre din fudge slemme, så prøv at få så meget væske ud som muligt.
Forbered en 8x8-tommer langpande ved at beklæde den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick kogespray.
Anbring smør, sukker, fløde og salt i en tyndbundet mellemstor gryde over medium-høj varme.
Rør til sukker og smør smelter.
Når blandingen er kogt, skal du indsætte et sliktermometer.
Fortsæt med at koge fudge under omrøring ofte, indtil den når 235 F på sliktermometeret.
Når den er ved den rette temperatur, skal du fjerne panden fra varmen og tilsætte de hvide chokoladechips og marshmallowcremen.
Rør kraftigt indtil chips og fløde er smeltet og inkorporeret. Om nødvendigt skal fudgen bringes tilbage i varmen i korte perioder for at smelte flisene.
Tilsæt 1/2 tsk kirsebærekstrakt og den lyserøde madfarve.
Rør om og smag fudge.
Tilsæt om nødvendigt yderligere kirsebærekstrakt for at få en stærk kirsebærsmag.
Tilsæt de hakkede kirsebær, og rør godt. Hæld fudge i den forberedte pande, og glat den i et jævnt lag.
Lad fudge indstilles til stuetemperatur i 3-4 timer eller i køleskab i 1-2 timer. For at servere skal du skære det i små 1-tommers stykker.
Opbevar Cherry Chip Fudge i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge eller i køleskab i op til to uger.
Opskrifttags:
- Slik
- cookies og slik
- amerikansk
